Я думаю, каждый из вас знает, что паста - это гастрономический символ Италии. Она настолько здесь популярна, что итальянцы традиционно едят ее каждый день на обед или ужин, а итальянские диетологи "прописывают" пасту даже худеющим! Среднестатистический житель Италии съедает в год около 26 килограммов пасты.
Почему в Италии макароны называют пастой? В переводе с итальянского pasta означает «тесто». Поэтому к изделиям, имеющим различную форму, итальянцы применяют это название.
Ездить ужинать в другой поселок или городок - это тоже одна из итальянских традиций. Как сказал наш итальянский брат, "чтобы сменить обстановку и развеяться". Соаве многие итальянцы посещают не только из-за популярного вина, названием которого Ромео описал поцелуй своей возлюбленной Джульетты, но и ради излюбленной пасты в регионе Венето - Bigoli. Паста Bigoli сделана из плотного теста и похожа на тугой шнурок. Традиционно ее готовили из воды и гречневой муки, которая придавала пасте темный цвет - «bìgoli mori» (темная биголи). Позднее стали добавлять в тесто яйца и делать из пшеничной муки.
Биголи придумали еще в первой половине 17 века. Неизвестный производитель пасты из Венеции сконструировал и запатентовал машинку "биголаро", с помощью которой делали разные виды пасты. Но внимание привлекла длинная паста до 25см, похожая на спагетти. Она получила название "биголи" и стала символом Венецианской республики.
В Соаве есть отличное заведение с демократичными ценами и очень вкусной пастой Bigoli с самыми разными соусами на выбор. Но вот опять же, читая отзывы на Трипадвизоре про "бигольные" в Италии (в частности, в Вероне), туристы пишут - "какая-то дешевая закусочная с одним видом пасты и разными соусами", "лучше купить бургер", я просто впадаю в ступор. Друзья, ну что я могу сказать на это?! Купите уже, наконец, бургер, и не мучайте себя, если вы не ценитель итальянской кухни. Хотя по праву нужно сказать, что итальянская паста вряд ли кого оставит равнодушным.
Про заведение, что мы посетили в Соаве, замечу, что здесь только ОДИН вид пасты. Как вы догадались, это биголи. А вот варианты соуса к нему на несколько страниц в меню, на любой вкус и цвет - от простого с овощами или салатом до мясного с лосятиной. Порции здесь просто огромные! Не понимаю, как это делают итальянцы, но я не смогла осилить свою порцию, даже не смотря на помощь ребенка.
После вкусного ужина мы отправились гулять по старому городу, но об этом я расскажу вам в следующей статье.
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал, чтобы не пропустить интересные публикации!
Читайте мои другие статьи про Италию:
Если Вас в Италии пригласили на обед: 10 грубых ошибок
Как выглядит итальянский обед
Как пьют итальянцы
5 деликатесов, которые дорого стоят в России, но копейки в Италии
Секреты настоящей итальянской пиццы
Почему в Италии пакеты с мусором вешают на дверь
5 мест, которые стоить посетить в Вероне
Что итальянцы думают о русских
Не ешьте карбонару