🗡️Скрытые сюрпризы растений

Сегодня говорим о лектинах, занимающих второе место после оксалатов по потенциальному вреду.

🔎В чем лектины

I. Фасоль, соя, арахис и другие бобы

II. Злаки, крупы, зерновые. Глютен(глиадин) - частый провокатор проблем. Авенин(в овсянке) - реже.

III. Пасленовые: картоха, томат, баклажан, перец.

IV. Животные запасают лектины, если их криво кормят. Лектинов больше в курице, свинине и говядине, если их кормят зерном (НЕестветсвенно для них).

🤔Когда задуматься | Проявления и симптомы

Кишечная стенка. Раздраженный кишечник. Диарея, вздутие, газы. Все имунновоспалительные болезни кишечника. Нарушение микрофлоры.

Аллергии. Часто перекрестные: лектин повреждает кишечник, а аллергия развивается на другой продукт: яйца, молоко, рыбу.

Аутоимунный удар чаще приходится на щитовидную железу.

Неврология. Мозговой туман. Возможно причастны к болезням Альцгеймера и Паркинсона. Ибо лектины могут путешествовать по нервным волокнам в мозг.

🤗И кое-что веселое: Нарушают метаболизм углеводов и жиров. Активируют рецепторы инсулина (гормон, который больше всех причастен к запасанию жира)[1].

🤨И что тут веселого?

Лектины помогают толстеть без инсулина - в клетки запасается больше жира в присутствии лектинов. Возможно, это объяснит:

•Когда мало ешь калорий, но не можешь похудеть •Когда сидишь на ПП, кушаешь медленные углеводики в кашках и овощи, но вес не уходит и портится здоровье

К счастью, в небольших дозах, от них есть польза: тренировка иммунитета. Но доза настолько мизерная, что среднего человека не касается. В его рационе слишком много источников лектинов. Они есть во всей популярной еде, которую продвигает мейнстрим-диетология.

Их можно разрушить?

Готовки недостаточно. Нужны ритуалы: примеры тут(ферментация лучше всех).

☝🏻Все традиционные рецепты бобов, каш, фасоли, сои и т.д. требуют этих ритуалов. И наши прапрапра знали это. А ты наспех закидываешься быстрой кашкой утром?

Бояться лектинов?

- Нужно знать о них и быть аккуратным, так как чувствительность к ним у всех разная.

- Сильная микрофлора защищает от лектинов. В опасности те, кто широко балуется антибиотиками, потому что каждый курс АБ уживает 3-7% флоры.

- Лектины причастны к повышенной проницаемости кишечника, о которой мы скоро поговорим!