Вы же тоже задумывались, почему на подавляющем большинстве продуктов питания есть информация о составе и на многих - о калорийности, в то время как аналогичная информация на бутылках со спиртными напитками как правило отсутствует? Вот и наши американские коллеги провели небольшое исследование и выяснили, почему на бутылке с вином практически невозможно найти информацию о его калорийности и содержащихся в нем аллергенах. Аналогично - сколько углеводов содержится в бутылке вашего любимого пива. Почему?
Большинство людей понятия не имеют о том, сколько калорий и углеводов они получают, употребляя спиртные напитки. Поскольку производители алкогольных напитков заботливо оградили нас от этой информации. Оказывается, дело даже не в том, что производители этого не хотят, а в том, что производство алкоголя и табака в США регулируется специальным бюро по табаку, алкоголю и налогам, которое является подразделением казначейства США, а не управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое отвечает за качество продуктов питания на наших полках.
Очевидно, что, когда регулирующий орган заботится не о нашем с вами здоровье, а о количестве денег, которое мы с вами потратим на алкогольные напитки, странно было бы ждать появления этикеток с честной информацией об алкогольных напитках - мы, чего доброго, станем их меньше покупать и казначейство станет получать меньше налогов. Однако, видимо, в силу накопившегося спроса на такую информацию, некоторые производители намерены в ближайшем будущем на добровольной основе размещать такую информацию.
Одним из таких производителей является Diageo. Это владелец таких многолетних и популярных брендов, как Johnnie Walker, Smirnoff, Bailey’s и Guinness. В своем недавнем пресс-релизе компания объявила, что она будет работать с регулирующими органами по всему миру, чтобы ввести в оборот этикетки с составом и питательными свойствами для всей своей продуктовой линейки.
Пока Diageo будет работать над своим обещанием, давайте познакомимся с основами питательных свойств алкогольных напитков:
1. Размер порции алкогольных напитков:
- Пиво - 12 унций (360 миллилитров)
- Вино - 5 унций (150 миллилитров)
- Ликер, водка - 1,5 унций (45 миллилитров)
2. Каждому грамму спирта соответствует 7 калорий (это больше 4 калорий в 1 грамме углеводов или белка, но меньше, чем 9 калорий, содержащихся в 1 грамме жира)
3. Большинство алкогольных напитков (за исключением коктейлей), содержат незначительное количество жиров и белков.
4. Вот несколько полезный цифр:
- 360 миллилитров Bud Light - 90 калорий
- 360 миллилитров Budweiser - 145 калорий
- 150 миллилитров белого сухого вина (например, Совиньон, Шардонне) - 110 калорий
- 150 миллилитров красного сухого вина (Сира, Пино Нуар, Каберне Совиньон) - 114 калорий
- 45 миллилитров бренди - 80 калорий
- 45 миллилитров 80 градусного джина, водки, виски и т.д. - 98 калорий
5. Пока на наших прилавках не появятся бутылки с этикетками с соответствующей информацией, вам, если вы заботитесь о потребляемых калориях, нужно будет выполнять в уме несложные упражнения для того, чтобы получить нужную цифру. Самый простой способ - умножаете размер порции (в унциях) на процент алкоголя, а затем 1,6. Например: 5 унций 12 градусного Каберне дает 60. Умножаем на 1,6, получаем 96 калорий. В российских условиях приводим это к граммам и получаем: берем размер порции в граммах, делим на 30, умножаем на градусность и умножаем на 1.6.