Предлагаю рецептик из баклажанов. При том, что готовить просто и быстро, получается всегда вкусно. Можно и законсервировать на зиму, если простерилизовать банки с содержимым положенное время, в зависимости от объёма.
Ингредиенты:
2 баклажана,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 зубч. чеснока,
зелень по вкусу ,
кориандр сушеный по вкусу,
1/2 ч.л соли (по вкусу),
1 ч.л сахара,
1 ст.л уксуса 6-9%,
растительное масло для жарки.
Баклажаны нарезаем пластинами, толщиной около 1 см. Обжариваем их на сковороде, на растительном масле. Режем луковицу кубиками, болгарский перец - соломкой. Морковь натираем на крупной терке и измельчаем чеснок.
Обжариваем лук, добавляем морковь и перец. Обжаренные пластины баклажанов нарезаем поперёк, и отправляем к обжаренным овощам.
Добавляем чеснок, соль, сахар, специи, зелень и уксус. Тщательно перемешиваем.
Можно подавать сразу, но лучше дать настоятся. Чем дольше стоит закуска, тем она становится вкуснее.
Подробнее смотрит в ролике.
