Мужчина, занимающийся спортом и которому нужно много белка; девушка, следящая за фигурой и здоровьем; любящая мать, только начинающая вводить яйца в рацион малыша – все они повседневно сталкиваются с яйцами. Ученые рекомендуют на завтрак употреблять яйца из-за хорошей усвояемости, наличия в них витаминов, минералов и полезных жиров. Яйца – источник белка и почти не содержат углеводов.
Сегодня мы не будем говорить о пользе яиц и о том, как приготовить яичницу, а поделимся советами, как выбирать яйца при покупке в магазине, на что следует обращать внимание.
Виды и категории яиц
Яйца разделяются на диетические и столовые в зависимости от срока хранения.
🥚 Диетические яйца
Диетические яйца считаются самыми полезными, им не больше семи дней, большая часть витаминов в них еще цела. На полках супермаркетов такой продукт редкость. По истечении недели такие яйца переходят в категорию "столовые".
"Яйца дышат, они живые, скорлупа у них проницаемая. Со временем яйца усыхают, увеличивается величина воздушной камеры, желток уменьшается в объеме." – говорит Инна Васильева, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова.
🥚 Столовые яйца
Столовые яйца маркируются синим цветом и бывают нескольких категорий:
- Высшая. Это самые большие и крупные яйца массой от 75 граммов и выше;
- Отборные. Обозначаются знаком СО, имеют массу от 65 до 75 граммов;
- Далее идут первая, вторая и третья категория яиц, которые маркируются знаками: С1, С2, и С3.
Какие яйца полезнее
Большие яйца несут уже старые несушки, в таких яйцах больше воды. Яйца категории С3 и С3 мелкие и несут их молодые курочки. У таких яиц пищевая ценность меньше. Идеально сбалансированными по пищевому составу считаются яйца категории С1.
Как проверить качество яиц в магазине
В большинстве магазинах стоит специальное устройство, которое называется овоскоп. С его помощью просвечивают яйца яркой лампой и выявляют дефекты: плесень, признаки тухлого яйца, развивающийся зародыш, кровеносные сосуды, смешение белка с желтком. Такие дефекты будут на просвет в виде темных пятен или полос. Хорошие и свежие яйца светятся равномерно.
Если такого прибора в магазине нет, его можно легко заменить, включив фонарик на мобильном телефоне.
Куриное заключение 🐔
Подведем итог и выделим три правила выбора яиц в магазине:
- Покупайте диетические яйца или яйца категории С1, в них содержится больше витаминов и полезных веществ.
- Не забывайте проверить срок годности, который указан на упаковке.
- Просвечивайте яйца в магазине перед покупкой, чтобы не платить впустую. Только так вы убедитесь, что в упаковке не окажется сюрпризов.
Такое вот куриные советы!
📚По материалам программы "Городской стандарт" (Москва 24).
Если понравилась статья, то ставьте ЛАЙК 👍, делитесь в социальных сетях, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал или оставляйте комментарии.
Смотрите также: