Приветствую вас друзья, садоводы и огородники. Меня зовут Татьяна и вы находитесь на моём канале Урожайная грядка.
Сегодня я бы хотела с вами поделиться секретом приготовления малосольных огурчиков, которым пользуюсь сама очень давно. Для соления я использую средние огурчики, вес которых составляет около 80-90 грамм. Огурцы мою, и срезаю у них кончики с двух сторон.
Для многих хозяек остается секретом правильные пропорции соли и сахара на банку. Все просто. Нужно запомнить пропорции именно на 1 литр воды, так как в банку в зависимости от объема огурцов может помещаться каждый раз разное количество воды. Если огурцы большие, то пустот остается больше. Если маленькие, банка заполняется плотно, то и пустот образуется меньше. Из-за этого каждый раз получается рассол разной концентрации. Чтобы этого не было, повторюсь, пропорции нужно брать на литр воды, а не на банку.
И так, для приготовления малосольных огурчиков потребуется на 1 литр воды взять 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара с горкой. Если взять холодную воду, то огурцы будут засаливаться дольше. А вот если залить их горячей водой, то огурчики будут готовы уже через 24 часа.
В качестве приправы беру зонтики укропа, если их нет, то просто измельчаю стебельки. 3-4 больших зубчика чеснока, который предварительно следует измельчить. И небольшой кусочек острого перца. Для тех, кто любит поострее. Важно использовать обычную соль крупного помола, не йодированную. Из-за нее огурцы могут получиться мягковатыми. Важно огурцы закрывать не пластиковой крышкой, а марлечкой иначе большой риск получить мягкие и водянистые огурцы.
Заливаем огурцы рассолом и через сутки наслаждаемся малосольными хрустящими огурчиками. Хрустим огурчиками и читаем мои статьи ))))
А вот эти статьи читали?
Как быстро замариновать капусту?