Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам рецепт очень вкусной, воздушной и ароматной выпечки. Творожно-кокосовые кексы. Готовятся легко и съедаются с удовольствием. Очень простой рецепт.
Подробное пошаговое описание и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.
Пошаговое приготовление:
В миску, в которой я буду замешивать тесто, разбиваю куриные яйца, они у меня довольно крупные.
Добавляю к ним соль, сахар, ванильный сахар и все перемешиваю миксером, чтобы соль и сахар уже начали растворяться.
Затем в эту же миску кладу творог, размягченное сливочное масло и все перемешиваю миксером.
В отдельной миске смешиваю между собой муку, крахмал и разрыхлитель. И затем эту смесь просеиваю в миску с творожно-яичной массой.
Сюда же кладу кокосовую стружку. И замешиваю тесто.
Долго вымешивать его не нужно, достаточно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы не было мучных комочков. Мне удобно это делать миксером.
Готовое тесто получается очень крутое. Ложкой раскладываю его по формочкам, почти полностью заполняя их тестом.
Формочки у меня силиконовые и металлические. Металлические формочки я предварительно смазала внутри растительным маслом и присыпала мукой.
Формочки с тестом я ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать кексы до готовности, до зарумянивания.
Дополнительно готовность кексов проверяю деревянной палочкой, при выходе из них она должна быть сухая, без следов теста.
У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Кексы я выпекаю на втором снизу уровне.
В моей духовке кексы выпекаются примерно 25 минут. И всего из такого количества теста у меня получилось 15 кексов.
Готовые кексы достаю из духовки, даю им немного остыть, а затем вынимаю их из формочек и перекладываю на тарелку.
Кексы очень хорошо поднялись во время выпечки, стали пышными, воздушными. У них прекрасный творожно-кокосовый аромат. Кексы мягкие, нежные и очень вкусные.
Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше.
Еще больше рецептов десертов, сладкой и несладкой выпечки, первых и вторых блюд, постных и на каждый день можно посмотреть на моем КАНАЛЕ.
Спасибо Вам, что заглянули сегодня ко мне. Присоединяйтесь, давайте готовить вместе!
Ингредиенты на 15 кексов:
яйца - 3 шт. крупных
соль - 1/3 ч.л. (3 гр)
сахар - 4 - 5 ст.л. с большой горкой (100 - 150 гр) количество сахара зависит от того, на сколько кислый творог
ванильный сахар - 1 пакетик (8 гр)
творог 9% (без комочков) - 1 пачка (200 гр)
сливочное масло - 100 гр
кукурузный крахмал - 4 ст.л. с большой горкой (100 гр)
кокосовая стружка - 80 гр
разрыхлитель - 2 ч.л. (10 гр)
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
объем моего стакана - 250 мл