Здравствуйте! Сегодня я готовлю очень вкусные пирожки с мясом... Тесто бездрожжевое на кефире, начинка — фарш с картошкой. Ничего необычного нет, только форма самих пирожков. Это можно сказать мои "фирменные" пирожки-плетёнки.
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!
Для приготовления теста понадобится:
Стакан кефира
Пачка сливочного масла (170-180 г)
Одно куриное яйцо
Чайная ложка соли
Чайная ложка разрыхлителя
И, где-то 500-550 грамм муки
Для начинки:
Полкило мясного фарша
2 небольшие луковицы
2-3 клубня картофеля
Специи, соль по вкусу
Для приготовления теста в миску просеиваю муку, добавляю соль (мелкую), разрыхлитель, кладу мягкое сливочное масло и растираю руками в крошку.
Затем вливаю кефир, разбиваю яйцо...
... и замешиваю тесто. Тесто должно получиться мягким и не липким. Если будет рваться, значит слишком много муки, тогда можно добавить еще 2-3 столовые ложки кефира, это поможет сделать тесто более однородным.
Для начинки я смешиваю фарш с мелко рубленым луком и картофелем, нарезанный небольшими кубиками, добавляю только соль и черный молотый перец. Хотя можно добавить зелень, и какие-нибудь специи.
И, приступаю к лепке пирожков. Делю тесто на небольшие кусочки, весом по 45-50 грамм, каждый кусочек раскатываю в лепёшку, придавая чуть продолговатую форму. В середину выкладываю начинку, по бокам делаю разрезы ножом, равное количество с обоих сторон.
Затем подворачиваю верхнюю часть и переплетаю\заплетаю боковые полоски.
Нижнюю часть чуть-чуть растягиваю в стороны и оборачиваю вокруг пирожка, края скрепляю.
Получаются очень аккуратные, красивые плетеные пирожки. Складываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляю выпекаться в духовку. Перед выпеканием пирожки можно смазать взбитым яйцом или сметаной. В этот раз я этого не сделала, сметаны в холодильнике не оказалось, а одно единственное яйцо было использовано для приготовления теста. Выпекаются эти пирожки при температуре 180 градусов, около 30-40 минут.
Попробуйте, приготовьте такие пирожки, они очень вкусные и красивые — тонкое тесто, очень много сочной мясной начинки. Просто фото получились немного размытые, слишком я торопилась, да и время было позднее!
Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.