Готовим нетипичный, мягкий, сладковатый, немного острый, но все же вкусный маринад для шашлыка из свинины. Основа маринада – кокосовое молоко. Разбавит мягкость вкуса – пряная и острая карри паста.
Ингредиенты:
1. Свиные ребрышки – 500г.
2. Кокосовое молоко – 200 г.
3. Паста карри (желтая) – 50 г.
Приготовление:
1. В емкости смешиваем карри пасту и кокосовое молоко с мякотью. Размешиваем венчиком карри пасту в молоке. Маринад готов!
2. Заливаем маринадом свиные ребра и отправляем мариноваться на 7 суток.
3. Замариновавшиеся ребра выкладываем на мангал и жарим с каждой стороны около 10 минут. Индикатором готовности служат сами ребра. Если мясо с ребер начинает отходить – шашлык из свиных ребрышек готов. Температура мангала не должна быть высокой. Если вы чувствуете, что мясо начинает подгорать или идет сильный жар – нужно подлить немного воды, тем самым охладить мангал и вода, которая испаряется, заодно пропарит ребра.
4. На гарнир можно запечь целый помидор. Его достаточно обжарить на мангале по 1 минуте с каждой стороны, чтобы кожица лопнула. Помидор получится горячий снаружи, холодный внутри и при этом с ароматом дыма.
Свиные ребрышки готовы! Прекрасно сочетаются с пенным напитком!
Надеюсь, мой рецепт придется вам по вкусу!
Приятного аппетита!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!