Всем привет. Сезон косточковых в самом разгаре, пора задуматься о зимних заготовках. Я решила сделать абрикосовый конфитюр. Его можно есть как самостоятельный десерт к чаю или в качестве топпингов к кексам, блинам и т.д.
Выставляю на ваш суд рецепт
Ингредиенты:
Абрикосы - 2 кг (вес без косточек)
Сахар- 2 кг
Сок лимона - 100 г
Приготовление:
Хорошо промываем абрикосы, отделяем их от косточек. Выкладываем в кастрюлю слоями абрикосы и каждый слой пересыпаем сахаром.
Когда выложите последний слой и пересыпите сахаром, полейте сверху лимонным соком.
Оставляем настаиваться в районе 12 часов. За это время абрикосы выделят сок. Если выделилось очень много сока, то часть сливаем, в противном случае конфитюр получится жидким.
Все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело. Ждём пока растворится сахар. Затем выключаем плиту и оставляем наш будущий конфитюр остывать.
Через несколько часов, когда сироп остынет, опять ставим на медленный огонь и варим уже 1,5 часа. За 20 мин до готовности достаем блендер и измельчаем все ягоды, продолжая варить.
Готовность проверяем следующим образом: берём чайную ложку с конфитюром и выливаем содержимое на тарелку, если капля стльнон не растекается, значит готово. Когда остынет, он ещё лучше будет держать форму.
Конфитюр готов. В одну из баночек, я добавила чайную ложечку сухой лаванды и тщательно перемешала. На фото абрикосовый конфитюр с лавандой
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, буду благодарна за лайки. Подписывайтесь на мой канал, впереди ещё много разных рецептов! До скорой встречи...