Салат на многие случаи.
Рецепт самого простого , но вкусного и "многофункционального"салата , который я предлагаю, можно кушать как закуску, как добавку в суп, как гарнир к любому блюду. Решать вам. Сейчас у многих садоводов, дачников, огородников в теплице поспевает много помидоров. Вот в основу нашего салата и потребуются много томатов. Этот рецепт мне поведала сестра жены лет 15 назад. И с тех пор я ежегодно его готовлю. Вся семья мой салат уплетает да нахваливает. Иногда и до весны его не хватает, съедаем. Рецепт я взял из расчета на 3 кг. помидоров.
Ингредиенты: -помидоры 3 кг. -морковь 1 кг. -лук 1 кг. -масло растительное 250-300 гр. -соль 100 гр. -сахарный песок 150 гр.
Приготовление такое. Помидоры моем, желательно их подсушить , а то много будет влаги. Нарезаем томаты , как в салат, средними кусочками. Для варки салата я использую эмалированный таз. Чистим морковь, натираем на крупной терке или используем овощной комбайн. Чистим лук, нарезаем средними кубиками. Все овощи высыпаем в таз. Добавляем соль и сахар. Заливаем маслом. Я использую " Золотую семечку" или " Идеал". Аккуратно все перемешиваю и ставлю на средний огонь. Использую газовую плиту. Варим после закипания 40 минут , помешивая. Салат готов. Как я использую готовый салат ? Вот так:
1. Пока горячий, уплетаю с удовольствием с чёрным хлебом или батоном с отрубями.
2. Консервирую. Стерилизую банки 0.5 в микроволновке, накладываю салат и закатываю крышкой. Перевернув банки , накрываю полотенцем до остывания. Часть банок складываю в холодильник, часть в погреб на хранение. Хранятся до весны. Проверено.
3. Салат использую в виде добавки к гарниру. Очень вкусно применять с мясными блюдами.
4. И ,конечно , всегда использую салат в "быстросуп" . Готовлю его так. Ставлю кастрюльку с водой из расчета 4 порции на огонь. Чищу картошку 3 штуки средние, нарезаю ветчину или колбасу 250 граммов. При закипании воды опускаю картофель и вермишель. Довожу до полуготовности картофель. Добавляю из холодильника салатик и какие-нибудь приправы. На вкус и цвет товарища нет. Варю супчик до готовности. Легко, быстро и вкусно.
5. Но самый смак , когда наш салат как добавка к жареному картофелю. А чтоб картофель был на самом деле поджаристый, у меня есть свой "секретик", которым хочу также поделиться с вами. Чистим, моем картофель (5-6 средних картофелин) и 2-3 луковицы. Все шинкуем. Сковороду ставим на огонь ( я использую чугунную), добавляем растительное масло для жарки. Нагреваем масло, добавляем картофель и лук. Солить не надо, так как посолив, у нас из картофеля выделится влага, а нам этого не надо. По мере прожаривания картофель своевременно мешаем. При появлении золотистой корочки на картошке добавляем соль по вкусу, специи на ваше усмотрение, все перемешиваем и закрываем крышкой. Варим пять - семь минут , и картофель готов. Подаем на стол, добавив наш приготовленный салат. Приятного аппетита!
6. А ещё наш салат прекрасно подойдет в виде "гостинца"( так в народе говорят, а я простой человек из народа как раз) и им можно порадовать родственников, положить в сумку детям или внукам студентам в целях экономии их времени и денег. Пробуйте, не пожалеете!