Очень давно обратил внимание на такое блюдо как Чахохбили.
Рецепт не сложный, было принято решение пробовать.
Ингредиенты простые, почти ) с ходу не смогу найти свежий базилик.
И так, понадобится:
Курица, я взял окорочка от 2х кур.
Помидоры
Болгарский перец
Лук, чеснок
Петрушка и базилик
Перец Чили
Готовим ингредиенты
Лук нарезаем чуть крупнее мелкого
Достаточно крупно помидоры, у меня были розовые, кожу снимать не стал, она и тк мягкая.
Было пару сливок, вот их зря не ошкурил, потом попалось пару кожиц.
Примерно 1-1.5 кг
Чеснок, легкий лайфхак по очистке, сначала зубчики давим
после кожура легко очищается. я взял крупную головку.
Красный болгарский перец, 2-3 штуки
Голени курицы оставил целиком, бедра порезал на пару частей
Разогреваем в казане грамм 150 подсолнечного мала, тут могут быть варианты, от сливочного до оливкового.
И закидываем курицу, кожей вниз, так лучше запечатывается.
Переворачиваем, уже идет вкусный аромат.
Я разделил на две партии, что бы не остужать мало, после возвращаем все в казан, немного обжариваем.
Добавляем лук
Продолжаем обжаривать на сильном огне до готовности лука, аромат усиливается )
Пускаем в ход Помидоры
Перемешиваем и добавляем перцы
Опять перемешиваем и накрываем крышкой, огонь убавляем
Тушим минут 5-7 и вносим зелень, базилик я не нашел, добавил петрушку и немного укропа. И чеснок
Ине забываем про приправы, так как базилика не было, взял смесь кавказских трав и обязательно хмели-сунели
Тут все по вкусу, не забываем посолить и я добавим примерно ложку сахара, погасить кислотность от помидор.
Перемешиваем и накрываем крышкой, томим на углях минут 10, после я добавил 1 перчик Чили, разрезал на пополам без семечек, тут опять по вкусу, нам остроты хватило.
И продолжаем тушить еще минут 10.
И вуаля, готовый Чахохбили, быстро, не сложно и непередаваемо вкусно!