В этот раз не я угощала приехавших на дачу друзей, а они меня отстранили от готовки и стали колдовать рядом с мангалом. Пообещав, что будет вкусно, нежирно и необычно. И все оказалось так. Как они и обещали. На ужин у нас был...
шашлык из маринованной куриной грудки
Делюсь рецептом, которым со мной тоже поделились:
Берем:
4 штуки филе куриной грудки
4 крупных зубчика чеснока
1 стакан темного пива
¼ стакана соевого соуса
¼ стакана жидкого меда
1 чайная ложка хлопьев перца чили
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка оливкового масла
Зелень для подачи
Как готовим:
Куриное филе режем кусочками 3-4 см. Чеснок чистим и рубим не слишком мелко и не слишком крупно. Берем достаточно глубокую миску, смешиваем в ней мед, соевый соус, оливковое масло и горчицу, туда же отправляем чеснок, перец чили и вливаем пиво. Как следует перемешиваем маринад (можно миксером взбить или в блендере). Окунаем в маринад куриное филе, руками перемешиваем, чтобы все равномерненько было обмазано. И убираем в холодильник часа на два.
Готовим мангал – либо костер разводим, либо достаем припасенные угли. Угли раскочегариваем, кусочки куриного маринованного филе надеваем на шампуры (или кладем на решетку).
*можно добавить к мясу на шампурах овощи
Теперь основная хитрость сочного шашлыка из куриной грудки: переворачивать мясо надо часто, не дожидаясь, пока оно зажариться с одной стороны. Прямо каждую минуту переворачивайте, иначе шашлык будет слишком сухой. Общее время жарки – не более 10 минут.
Посыпаем мясо зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Еще по теме:
Самые сочные куриные ножки - секрет рецепта в соусе!