Шашлык, который не вредит фигуре

Мясо - обязательный продукт в рационе человека, строительный материал для организма. Но лучше его есть в небольшом количестве и правильно приготовленным.

Тип мяса для шашлыка от более полезного и низкокалорийного к менее:

1. Мясо кролика - самое диетическое и не вызывает аллергию. Только его сложно найти самым свежим и трудно приготовить на огне не иссушив.
2. Мясо ягненка - низкокалорийное, содержащийся в нем лецитин улучшает память, работоспособность, укрепляет эмаль.
3. Мясо индейки -диетическое, но ложно его найти не выращенное на стимуляторах роста.
4. Мясо курицы - диетическое, так же большинство выращенно на стимуляторах.
5. Мясо говядины - низкокалорийное, полезное только молодое, старое мясо накапливает вредные вещества, провоцирующее процесс старения.
6. Мясо свинины - самое жирное, но есть и плюс - содержащаяся в нем арахидоновая кислота регулирует работу половых органов обоих полов.

Правила маринования:

• мариновать без уксуса, так он меняет вкус мяса;
• не используйте масла, майонезы и другие соусы, лучше сухое вино или пиво, так как они снижают уровень канцерогенов;
• больше специй: красный и чёрный перец, чеснок, лук, орегано, розмарин, тимьян, петрушка, базилик, так же снижают канцерогены;
• лучше мариновать самим, точно будете знать состав маринада и сколько он в нем лежал.

Правила жарки шашлыка:

• Самая вредная часть жаренного мяса - сженного черного цвета, в ней содержится наибольшее количество канцерогенов, поэтому не пережаривайте шашлык до черноты;
• не используйте масло для жарки;

С чем лучше есть шашлык:

• лучше сочетать шашлык с овощами, которые не содержат крахмал (картофель, бобы, кукуруза);
• из напитков отлично подойдет ананасовый сок, в нем есть вещества, способствующие расщеплению белка;
• нежелательно запивать шашлык сладкими напитками (морс, сок, лимонад);
• не смешивайте шашлык с другим видом белка (рыба, яйца);

Оптимально употребить около 300 гр шашлыка, больше нежелательно.