21,2 тыс подписчиков

Новое меню в ресторане Mad Cook

1 июля 20191 июл 2019

454

1 мин

Тартар на кораллах, десерт «Мыльная опера» и прочие безумства.

Максим Волков, человек с горящим взглядом, перелопатил меню в своем ресторане Mad Cook на Цветном бульваре. Теперь на кухне есть, во-первых, два новых тартара: из лосося с огурцом на рисовых чипсах (690 рублей) и из тунца блюфин и авокадо на кораллах (что бы это ни значило, 890 рублей).

Есть и прочая переделанная классика. Например, практически яйцо Бенедикт – бриошь с авокадо, пашотом и голландским соусом (580 рублей), и салат, в котором (при желании, конечно) можно разглядеть Цезарь – романо на гриле, хрустящий цыпленок и пармезан (590 рублей).

Волков гордится своей пастой – итальянской по технологии, но совершенно космополитичной по духу. Вот что он сделал в новом меню: орзотто (то есть ризотто из перловки) с креветками и шрирачей (то есть тайским перечным соусом) с луковой эспумой (820 рублей), пенне в томатном соусе с баклажанами и моцареллой (770 рублей), шпинатные тальолини с грибами (790 рублей), тальятелле в сливочном соусе с брокколи и красной икрой (890 рублей) и равиоли с крабом и спаржей, опять-таки, в сливочном соусе (1420 рублей).

Орзотто с креветками и шрирачей с луковой эспумой

По случаю лета – три классических холодных супа: окрошка на кефире или квасе (390 рублей), свекольник с пахучим маслом (390 рублей) и гаспачо из розовых помидоров с заливным из краба (790 рублей).