Аргентинское печенье Альфахорес

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное печенье, которым не стыдно угостить гостей, так как оно может стать достойной заменой пирожным либо торту.

Мука пшеничная – 320 гр.,

Крахмал картофельный – 320гр.,

Разрыхлитель – 3 ч.л. под нож,

слив. масло – 200гр,

сахар -150 гр.,

соль – щепоть,

3 яйца, 2 ч/л. ванильного сахара,

2 ст.л. рома (виски, коньяка),

вареная сгущенка (варенье, топпинг) для склеивания

кокосовая стружка для обвалки печенья.

Муку просеять вместе с крахмалом, разрыхлителем, солью.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородности, и ввести яйца, ваниль и ром, продолжая взбивать. Затем ввести муку, замесить тесто, положить его в полиэт. пакет, расплющить руками в плоский пласт, и отправить в холодильник минут на 30, затем в морозилку ещё на 30 минут.

Подсыпать стол мукой, достать тесто из морозилки, разделить на 3 части, две отправить обратно, а 1 раскатать в пласт (не тонко).

Вырубкой (стаканом) вырезать и выложить на противень с пекарской бумагой кружочки, и выпекать изделия не более 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Не передерживать! Печенье сверху должно оставаться светлым.

Затем работаем со 2 и 3 кусочками теста. Дать остыть, затем собрать попарно.

Между печеньями положить по 1 ч.л. вареной сгущенки (варенье либо топпинг). Смазать бока. Обвалять краешки печенья цветным кокосом.

Приятного аппетита!