Добрый день, друзья!
Иногда в кофе преобладает та самая горчинка, которая многим так не по нраву. А иногда кофе получается и вовсе горький.
Так как сделать, чтобы получить более мягкий, но не менее ароматный напиток.
Специи
Самое простое - добавить специи. Немного соли не сделает ваш кофе соленым. Соль вступит в реакцию с хлоридом в кофе, сделает его более выраженным и лишит горечи. Ну а то, что сахар, сливки и молоко приглушат горечь, это вы знаете.
Способ приготовления
Кофе в purover или кофе капельным методом получается менее горьким, чем способ приготовления кофе машиной, кофеваркой или с помощью турки.
Purover и капельный метод мы более подробно разберем в следующей статье.
Помол
Существует грубый, средний и мелкий помол. Последний, как правило дает больше горечи.
Обжарка
Чем больше степень обжарки, тем сильнее будет горчить кофе. Идеальная цифра обжарки - троечка. Средняя обжарка.
Температура воды
Если залить кофе чистым кипятком - это даст лишнюю горчинку. Идеальная температура для приготовления напитка - 90 градусов.
Скажите - "вы что, думаете у меня чайник с термометром?"
Хороший вопрос, но решить его можно, просто подождав чайник пару минут после кипения. А уже потом добавить воду в кофе.
Если статья была вам полезной, подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Ароматного вам кофе, вкусного дня!