Доброго дня!
Наверное, Вы согласитесь, что ничто не может сравниться с ароматом свежевыпеченного хлеба. Особенно дома.
Этот рецепт стал одним из самых любимых для всей семьи.
Для приготовления хлеба нам потребуются следующие ингредиенты:
1. Мука пшеничная - 350 гр.
2. Мука ржаная - 130 гр.
3. Свежие дрожжи - 20 гр.
4. Мед - 2 ст.л.
5. Масло растительное - 2 ст.л.
6. Соль - 0,5 ст.л.
7. Вода - 220 мл.
8. Квасное сусло - 80 мл.
9. Тмин/кориандр (по желанию) - 1 ст.л.
Общее время приготовления - около 3 часов
Для простоты приготовления теста я использую хлебопечь в режиме "тесто". Согласно инструкции закладываем наши ингредиенты и запускаем цикл приготовления.
Для получения лучшего результата - муку желательно предварительно просеять, "насытив" ее кислородом. Квасное сусло можно заменить обычным солодом (предварительно его запарив). Хотелось бы обратить внимание на выбор квасного сусла - постарайтесь использовать данный продукт, убедившись, что в состав не входит вся таблица Менделеева (очень не хочется лишней "химии").
По окончании цикла приготовления теста, формируем "колобок", и выкладываем его в форму для выпечки или силиконовый коврик. Так как тесто немного липкое, - рекомендую при формировании колобка увлажнить руки водой или растительным маслом.
Помещаем будущий каравай в выключенную духовку на расстойку, пока тесто не увеличиться в объеме вдвое. Обычно это занимает около 20-30 минут.
Включаем нашу духовку на 200 градусов. При этой температуре хлеб выпекается первые 15 минут.
Потом уменьшаем температуру до 180 градусов и ждем еще 35 минут до готовности нашего шедевра. К этому времени кухня и соседние комнаты начнут постепенно наполняться ароматом свежей ароматной выпечки. Поэтому главное - сдержаться от соблазна сразу нарезать хлеб, после того как Вы его достанете. Дайте ему "отдохнуть".
Особенность этого хлеба (в отличие от покупного) - он может храниться гораздо больше и не черстветь, не теряя при этом свои вкусовые качества.
Приятного Вам дня!
Спасибо, что подписались на канал!