Рецепт яблочного пирога как в ресторане "MOSKA"
Для приготовления APPLE PIE нам потребуется:
1. Тесто слоёное – 150г.
2. Яблоки «Гренни» – 0,5шт.
3. Сахар – 10г.
4. Малина – 10г.
5. Сливочное масло – 10г.
6. Сорбет манго – 50г.
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС:
1. Сахар – 200г.
2. Сливки – 500г.
3. Масло сливочное – 40г.
Приготовление:
1. Раскатываем слоеное тесто и вырезаем круг. Прокалываем всю поверхность теста вилкой, чтобы слоеное тесто равномерно пропекалось и не было бугров.
2. Чистим яблоко. Разрезаем пополам и нарезаем тоненькими кусочками.
3. Выкладываем нарезанное яблоко по кругу на подготовленное тесто. Посыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
4. Готовим соус манго. В пюре из манго добавляем 1,5 чайные ложки рома, 1 чайную ложку сахара и стручок бурбонской ванили. Все перемешиваем.
5. Готовим карамель. Доводим сахар до карамели (в сухой и чистый сотейник высыпаем сахар и ставим на плиту пока сахар не начнет таять и темнеть). Затем вливаем сливки и быстро размешиваем венчиком. После снимаем с плиты и затягиваем нашу карамель сливочным маслом.
6. Смазываем наш яблочный пирог манговым соусом и отправляем еще на 5 минут в духовку.
7. Сервируем наш APPLE PIE. В глубокую тарелку выкладываем яблочный пирог. Обильно смазываем его соусом из манго. Выкладываем поверх яблочного пирога шарик мороженого и добавляем карамель. По желанию украшаем свежими ягодами и веточкой мяты.
Приятного аппетита!
Готовьте с нами!
Готовьте как мы!
Готовьте лучше нас!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!