Салат «Цезарь» с креветками — одна из разновидностей классического «Цезаря» с курицей. Только здесь вместо курицы используются креветки. В оригинальном же рецепте салата не было ни курицы, ни креветок. В 1924 году его создатель Цезарь Кардини смешал сухарики (пшеничные крутоны), листья салата, пармезан и соус. Получившийся лёгкий и свежий салат назвали именем автора. Со временем в него добавили яйца и курицу, чтобы сделать блюдо сытнее. «Цезарь» с креветками не имеет классического рецепта. В его основе лежат те же принципы, что и в салате с курицей: крупная нарезка, сухарики, соус «Цезарь».
Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰»
Слово повару
«„Цезарь“ с креветками — свежий и лёгкий салат. Я считаю, главный ингредиент, отвечающий за свежесть — это листовой салат. И он не так-то прост, как кажется. Можно бездумно купить любой пучок, прийти домой, нарвать на куски и получить салат с горчинкой. А можно подойти к его выбору ответственно. Расскажу один секрет. Выбирая салат, оторвите от него маленький кусочек и слегка придавите: проявился молочный сок — будет горчить, прозрачный — признак хорошего салата»
Ингредиенты на 2 порции
- Креветки тигровые — 100 г
- Помидоры черри — 100 г
- Салат «Романо» — 100 г
- Салат «Айсберг» — 50 г
- Сыр «Пармезан» — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соус «Цезарь» — 60 г
- Сухарики — 15 г
- Тимьян свежий — 5 г
- Розмарин свежий — 5 г
Пошаговый рецепт
Подготовка 👩🍳
Креветки подойдут любые. Но маленькие будут смотреться непривлекательно среди крупно порезанных овощей. Если использовать замороженные креветки, то предварительно их нужно разморозить.
Лист салата можно взять одного вида. «Ура! Повара» в данном рецепте использовали и салат «Романо», и «Айсберг» для вкусового разнообразия.
Помидоры черри можно заменить обычными. Тогда их нужно порезать крупными дольками.
Сухарики и соус можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: соус «Цезарь», сухарики для салата «Цезарь».
Шаг 1
Очистить креветки от панцирей. Вытащить кишечную жилу.
Шаг 2
Черри порезать пополам. Вырезать основание плодоножек.
Шаг 3
Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Шаг 4
Листья салата хорошо промыть под проточной водой. Лучше замочить в подсоленной воде на 5 минут, чтобы избавиться от бактерий. После чего промокнуть бумажными полотенцами. Салат «Романо» порвать на большие куски, твёрдую ботву не использовать. Салат «Айсберг» порвать с ботвой — она у него мягкая.
Шаг 5
Чеснок очистить и придавить ножом, чтобы он расплюснулся. В сковороде разогреть немного оливкового масла. Добавить чеснок, тимьян и розмарин. Прогреть на среднем огне (не зажаривать!) Это сделает масло ароматным.
Добавить креветки. Обжарить до готовности и появления золотистой корочки. Жарятся они быстро. Как только станут непрозрачными — они готовы. Креветки обжариваются в конце приготовления, чтобы в готовом салате были ещё тёплыми.
Шаг 6
В салатнике смешать листья салата, сухарики и соус «Цезарь». Сухарики перемешиваются с соусом, чтобы к моменту подачи не были слишком жёсткими. Если у вас мягкие хрупкие сухарики из багета, можно посыпать ими блюдо перед подачей.
Аккуратно перемешать, не сдавливая салат, чтобы он не осел.
Ура! Готово 🎉
Салат «Цезарь» с креветками подаётся порционно. Разложить смешанные ингредиенты по тарелкам. Сверху аккуратно выложить черри и креветки. Посыпать тёртым пармезаном.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/salat-cezar-s-krevetkami/