Выпить любите? Да не стесняйтесь, тут все свои ;)
Многие предпочитают цивилизованное пьянство в благородном формате – на домашнем вине, домашних же наливочках, настоечках, ликёрчиках. Пробовали домашние ликёры? Кофейные, наверное, пробовали. Но сейчас мода на чайные. Держите пять рецептов из первых рук (не дрожащих, отнюдь!) из зеленого, черного, белого чая, экзотические и классические.
Ликёр из чёрного чая
Берём лучшего чёрного чая 25 гр. Хорошего виски 250 мл. У нас почти не продают хороший виски, но неплох Chivas Regal красненький… Да уж разоритесь, пожалуйста! Это же сеанс высококультурного пьянства. Реже будете прикладываться.
Ещё нам нужны:
· 1 литр воды;
· 125 гр сахара;
· 1 стручок ванили.
Охотно верим, что ваш свёкр гонит самогон почище «чиваса»! Ну хорошо, берите самогон, если уж он так им гордится.
Смешиваем сахар и 400 мл воды в кастрюльке, ждём пока закипит, потом варим пять минут на маленьком огне. Не забываем снимать пену. Получаем сироп, ставим охлаждать.
Оставшуюся воду кипятим и завариваем ею чай. Пусть настоится три минуты. Процеживаем, остужаем примерно градусов до 40 (сильнее охлаждать не надо).
Теперь в стеклянной банке или кувшине мешаем всё, что у нас есть, включая Chivas Regal или самогон свёкра. Туда же бросаем стручок ванили. Плотно закрываем и оставляем в прохладном тёмном месте на две недели.
Когда ликёр дойдёт, ваниль нужно будет достать. А ликёр нужно будет пить :)
Ликёр из чая зелёного
Его делаем на водке. Самогон свёкра тоже подойдёт.
Шесть чайных ложек хорошего зелёного чая – лучше японского, 800 мл крепкого спиртного, 25- мл сахарного сиропа – вы теперь знаете, как его готовят. Вместо ванили можете взять цедру апельсина, но и ваниль подойдёт. Обязательно добавляем корицу в трубочках по вкусу.
В литровую банку кладем листья чая, заливаем их алкоголем, встряхиваем хорошенько и оставляем минимум на сутки.
Затем получившийся настой процеживаем через сито, добавляем сахарный сироп.
Сразу не пейте! До первой дегустации потерпите неделю, не пожалеете :)
Ликёр «Знойный инжир»
Здесь нам понадобится строго джин, а не виски, водка или даже гениальный самогон. Не уверена, что в российском городе N есть широкий выбор джинов, но даже в деревнях продают нечто в стиле London Dry – 750 мл.
Листового белого чая нужно немного – 15 гр. Дюжину инжирин. Сиропа сахарного 300 мл.
Чай и джин смешиваем с нарезанным инжиром. Плотно закрываем сосуд и держим 5 дней в потайном местечке. Потом только смешиваем с сиропом и опять убираем с глаз долой на две недели. Выдержите?
Ликёр «Мята марокканская»
Ингредиенты:
· самогон или водка качественная – 750 мл;
· очень качественный зелёный чай с нежным вкусом – 15 гр;
· 2 стакана нарубленных листков мяты (можно сушеные);
· жидкий мёд – 50 мл;
· 200 мл сахарного сиропа.
Технология та же, как и в предыдущем рецепте: мешаем всё, кроме сиропа, держим 5 дней. Потом процеживаем, смешиваем с сиропом и настаиваем ещё 3-5 дней.
Хорошо пить такой ликёр летом с долькой лайма и льдом.
Ликёр «Пикантный»
Нам понадобятся:
· 1 столовая ложка чёрного чая;
· 1 литр водки;
· 1 литр сока виноградного;
· сахар – 1 кг;
· лавровый лист – по вкусу;
· чёрный перец горошком – по вкусу;
· ванилин – по вкусу.
Всё, кроме сока и сахара, заливаем и засыпаем в банку, даём постоять пять дней. И только потом добавляем виноградный сок с сахаром.