Вам не кажется странным, что почти все, что пьют взрослые, является стимулятором?
Мы заново учим себя пить воду, компоты и соки, но объемы потребляемых нами чая всех сортов и кофе просто несравнимы.
Это началось в 18 веке
Именно тогда кофе впервые ... нет, не пришел в Европу.
Кофе появился в Европе в 17 веке, и стал напитком крайне модным, доступным далеко не всем. И дело тут даже не во вкусе кофе. Многим, очень многим он не нравился.
Все новое всегда притягательно. Как и в наши дни, врачи дружно объявили кофе "новым суперфудом", "средством от всех болезней". Это дало начальный толчок.
В 18 веке Европу снова накрыл голод. Голодные века в истории Европы - вещь нормальная и цикличная. Растет население, возникает недостаток продуктов, нужно развивать сельское хозяйство до нового уровня.
NB Голодные периоды не случаются внезапно и одновременно во всех странах, поэтому ниже разброс по 17 и 18 векам.
17-18 века - это века бурного роста именно городского населения. Всем горожанам отчаянно нужно было что-то, что дает сил и эйфорию, что-то крайне недорогое.
«Если раньше мастеровые и приказчики пили с утра пиво и вино и с тяжелыми головами шли на работу, то теперь они привыкли к оному буржуазному напитку, прогоняющему сон» — так пишет Джеймс Хоуэлл в 1660 г.;
В конце 18 века стало ясно, что для широких народных масс кофе стал заменителем вина и пива, особенно пива. Он был дешевле, от него не пьянели и не болела голова.
В Швеции в 16 веке потребляли в 40 раз больше пива, чем сейчас. В английских семьях 17 веке потребляли около трех литров в день на человека, включая и детей.
Это место занял кофе. Даже во Франции.
«Нет такого буржуазного дома, — пишет в 1782 г. Ле Гран д’Осси, — где не угощают кофе»; но и рабочие, уточняет Л.-С. Мерсье в своем «Tableau de Paris» («Картина Парижа»), «находят, что нет напитка дешевле, питательнее, вкуснее, чем этот. Поэтому они и пьют его в огромных количествах и говорят, что могут на одном кофе продержаться до самого вечера».
А в Голландии еще в 17 веке кофе заменил все виды алкоголя.
К слову сказать, современники весьма опасались, что кофе и место вина займет, но с этим обошлось.
А теперь биологическое обоснование, почему кофе нам так нравится.
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк статье
При написании использована книга "Голод и изобилие. История питания в Европе" Массимо Монтанари.
