Рыбу очень легко испортить: засушить, сжечь и т.д. Но есть одна рыба –
палтус, которую испортить, практически невозможно. Она достаточно жирная, тоненькая, очень хорошо жарится, не пригорает к сковородкам. Ее можно приготовить: на пару, пожарить, сварить, запечь, приготовить на мангале – и она всегда останется красивой, сочной и по весу точной!;)
Читайте дальше, смотрите видео, и вы узнаете как приготовить палтус вкусно, быстро и изысканно! А еще, я вас научу готовить припущенные мини овощи так, как готовлю их я.
Ингредиенты:
1. Палтус филе – 200г.
2. Мини овощи – 150г.
3. Зеленый соус – 20г.
Способ приготовления:
1. Филе палтуса режем на аккуратные равнобедренные треугольники.
2. Выложить филе на салфетку и промокнуть излишки воды, чтобы при жарке масло не забрызгало всю плиту.
2. Солим филе палтуса до того, как отправим на разогретую сковородку. Жарить, кстати, лучше на оливковом масле.
3. Жарим рыбу минуты 3 с каждой стороны и перекладываем на салфетку, чтобы впитать излишки жира. Во время жарки – не забудьте сбрызнуть рыбу лимонным соком. Лимон придаст легкую кислинку палтусу и проварит его до конца.
4. Подготовим наш овощной гарнир. Нарезаем болгарский перец красивыми треугольничками. Стручковый зеленый горошек мы оставляем в первозданном виде. Срезаем кончики с мини спаржи. Мини кукурузу режем пополам. Зачищаем брюссельскую капусту и режем кочанчики пополам.
5. В сковородку наливаем небольшое количество воды. Выкладываем туда наши овощи. Солим, добавляем итальянские травы и 2 вида масла: оливковое и сливочное. Накрываем сковородку фольгой и отправляем тушиться наши овощи на 10 минут.
Внимание! Овощи должны быть альденте. Самое главное их не передержать, иначе овощи потемнеют и развалятся.
6. Сервируем блюдо. Сначала выкладываем припущенные овощи, а сверху кусочки золотистого палтуса. Поливаем нашу полезную и очень вкусную композицию зеленым маслом.
Палтус с припущенными овощами готов!
Приятного аппетита!
Готовьте с нами!
Готовьте как мы!
Готовьте лучше нас!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!
YouTube | Facebook | Instagram