Морковь любят не все, а заставить ребенка съесть ложку моркови со сметаной и сахаром порой просто невозможно. Между тем польза морковки неоспорима, она и витаминами заряжает, и иммунитет поднимает, а еще снижает холестерин и укрепляет зрение. Ну просто чудо-овощ.
Сегодня я предлагаю рецепт нежнейших кексов, по вкусу и цвету которых трудно определить, что они приготовлены с морковкой (проверено на муже и детях). Возьмите его на вооружение, если хотите оставаться здоровыми и защитить свой организм от вредных воздействий окружающей среды. Ведь в печёной морковке уровень антиоксидантов возрастает аж на 34 процента.
Необходимые ингредиенты
Яйца-3 шт.
Сахар-1,5 стакана
Разрыхлитель-1 пакетик
Натуральный йогурт (кефир)-1 стакан
Мука-2 стакана
Сливочное масло-100 г
Морковь-1 шт.
Корица - 0,5 ч. ложки
Шаг 1.
Взбиваем яйца с сахаром миксером или вилкой
Шаг 2.
Добавляем йогурт, мягкое сливочное масло и аккуратно перемешиваем.
Домашний йогурт я делаю так: вечером беру 0,5 литра молока и добавляю 2-3 чайные ложки сметаны. Неплотно закрываю крышкой и оставляю в теплой духовке до утра. Такой йогурт получается вкуснее, чем в магазине и уж точно полезнее.
Шаг 3.
Перемешиваем муку, корицу и разрыхлитель, просеиваем и добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 4.
Морковку натираем на терке, обязательно на мелкой, так ее практически невозможно увидеть и почувствовать в кексе. Добавляем в смесь.
Шаг 5.
Раскладываем кексы по формочкам, у меня получилось 15 штук, и отправляем в духовой шкаф на 30 минут.
Пока готовились кексы, пришла в голову мысль приготовить глазурь, получилась темная помадка (столовая ложка молока, какао и немного сахара вскипятила на плите), которой я полила кексы сверху.
Они получились очень нежные и вкусные, без всякого привкуса моркови и даже цвет внутри не поменялся. А морковным привередам даже говорить не стоит, из чего состоят эти вкусняшки, они их итак с удовольствием слопают.
