Может быть мне кажется..или я забыла.., но в этом году малина у нас поспевает раньше, чем обычно.
И надо обязательно успеть ее переработать).
Собираю я ее через один-два дня.
Что делаю?
Варенье.
Так как было сухо и жарко , собранную малину мою два -три раза, насыпав ее в дуршлаг. Жду немного , чтобы вода стекла.
Высыпаю в емкость для варки ( у меня обычная большая широкая эмалированная кастрюля). Засыпаю сахаром.
Мои пропорции такие: 1 л банка малины : 1 л банка сахара. ( малина только собранная и еще даже не намытая)
Немного постоит..полчасика-час и ставлю на огонь чуть меньше среднего . В самом начале помешиваю. Дожидаюсь пока кипение не охватит всю площадь и замечаю время. Пену снимаю периодически. Через 5-6 минут выключаю огонь.
Как остынет, перекладываю в стерилизованные банки. Закрываю пластмассовой крышкой и ставлю в холодильник на хранение.
Душистое малиновое варенье готово!
Заморозка малины. Вариант 1.
Для заморозки я малину тоже аккуратно мою небольшими партиями. Даю стечь воде.
Раскладываю на тканевой салфетке в один слой. Жду когда немного подсохнет, чуть как бы промакивая салфеткой сверху. Складываю в контейнер. Отправляю в морозилку.
Заморозка малины. Вариант 2.
Первый раз решила попробовать сделать заморозку таким образом. Малину намытую пробила блендером вместе с сахаром . Сахара добавила 3 ст ложки на литровую банку малины. Думаю что достаточно)
Разлила массу по контейнерам и в морозилку.
А впереди ..на очереди уже другие заготовки !
Ягодное лето началось!!