Сегодня мы приготовим РОСТБИФ С СОУСОМ МАЦУХИСА. Блюдо, которое перекочевало из ресторанного мира на домашнюю кухню. Важен процесс приготовления! В ресторанном мире используют много всевозможных примочек и в частности ростбиф готовят в су-виде.
Су-вид - это вакуумированный способ приготовления. Для такого способа необходим пакет для вакуума, вакуумный упаковщик, с помощью которого откачивается воздух из пакета и запечатывается содержимое. А так же водяная печь или ёмкость с термостатом.
Для нежного розового ростбифа с соусом мацухиса нам потребуется:
1. Говядина – 1кг.
2. Соус мацухиса – 15г.
3. Руккола – 10г.
4. Помидоры черри – 50г.
СОУС МАЦУХИСА:
1. Горчица (сухая) – 12г.
2. Соевый соус – 12г.
3. Винный уксус – 12г.
4. Кунжутное масло – 12г.
5. Оливковое масло – 60г.
Приготовление:
Лучше один раз посмотреть, чем 5 раз перечитать!
Готовьте с нами!
Готовьте как мы!
Готовьте лучше нас!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!