Доброго дня!
Этот рецепт отличается от большинства своей простотой и скоростью приготовления и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного применения.
Для приготовления карпаччо нам потребуются следующие ингредиенты:
1. скумбрия мороженая
2. лимон
3. соль
4. белый перец
5. растительное масло
6. лук зеленый/укроп
7. перец розовый горошек
Приготовление:
1. Берем замороженную скумбрию. Отрезаем голову и удаляем плавники.
2. Аккуратно потрошим рыбу и вытираем бумажным полотенцем.
3. Нарезаем скумбрию тонкими кусочками толщиной 3-5 мм.
4. На большую плоскую тарелку выжимаем/наливаем лимонный сок, добавляем растительное масло. Объем сока и масла определяется размером выбранной Вами тарелки, на которую будет выкладываться нарезанная рыба. Главное, чтобы нарезанные кусочки скумбрии легли на наш маринад.
5. Посыпаем солью и дроблёным белым перцем. В отсутствие белого перца можно прекрасно обойтись смесью перцев, которая наверняка есть в мельнице на Вашей кухне.
6. Выкладываем кусочки скумбрии. Слегка присаливаем и перчим их сверху и «забываем» о них минуты на 3-4.
7. По прошествии указанного времени переворачиваем кусочки в маринаде другой стороной.
8. Пока есть еще свободные 3-5 минут готовим тарелку для подачи нашего блюда. Для украшения используем нарезанный зеленый лук, укроп, розовый и белый перец.
Приятного аппетита!