Итак, #научитесьсчитатьденьги...
Это для вас, мои милые транжиры.
*прекратите ходить в магазины/делать закупки без списка!!! Тысячный плунжер, кусок ткани/ленты/бумаги/формочки из категории "не знаю, для чего, но мне очень нужно" забирают из вашего бюджета последние, такие нужные вам деньги!
*перед новым проектом/тортом/заказом проанализируйте запасы/попросите помощи у коллег. Возможно, дорогостоящий молд проще взять в аренду за условную плату, чем потратить половину от вашей предполагаемой прибыли.После анализы составьте четкий список и по нему делайте закупки.
*покупайте вместе (организуйте сами или присоединяйтесь к закупкам коробок/мастики/форм и прочего). Помимо солидной экономии, вы получаете шанс не просто знакомства и общения с коллегами, но и реальной дружбы с близкими по духу людьми.
*всегда ищите новые/более дешевые продукты. Не бросайте тапками, а просто поймите. Я не призываю вас работать на плохих продуктах, ни в коем случае. Но в нашей стране есть масса не раскрученных брендов, с очень хорошим качеством и более низкой, по сравнению с рекламируемыми брендами, ценой. Ищите и найдете. Пробуйте, прорабатывайте.
*сотрудничайте с профессионалами ресторанного рынка, у таких фирм есть дегустации и регулярные МК, позволяющие понять продукт и технологию его приготовления.
*пользуйтесь подручными средствами и инвентарем для рукоделия. В отделах по детскому творчеству и рукоделию кондитер всегда найдет нужную ему вещь по более доступной цене, чем в кондитерском магазине.
Как я уже писала,заложите цену подложки, коробки,ленты и наклейки (визитки) в сумму за кг.
Надеюсь, вам было полезно.