Сытно и просто. Рецепт салата с белой фасолью и помидорами черри

Классическое сочетание для быстрого перекуса или легкого обеда.

Ингредиенты:

• 2 чашки помидоров черри
• банка белой фасоли в собственном соку
• 1/3 стакана тертого сыра
• 1 столовая ложка красного винного, яблочного или бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. красного перца
• соль и черный перец по вкусу

Знаете ли вы, что

размер помидоров черри примерно соответствует такому у диких родственников помидоров. Огромные томаты, к которым мы привыкли, — результат селекции и искусственного отбора. Как правило, он связан с полиплоидией, то есть многократным увеличением генетического кода помидора.

Приготовление

Фасоль откинем на дуршлаг.

Слегка промоем и дадим полностью стечь.

Помидоры вымоем и обсушим.

Нарежем их на половинки.

Полезные свойства

Фасоль чрезвычайно богата железом. 100 граммов готового продукта содержит половину суточной нормы этого микроэлемента. Добавление к фасоли свежих помидоров лишь улучшает биодоступность железа. Это происходит за счет высокого содержания витамина С в томатах.

В салатнике смешаем фасоль и помидоры.

Для заправки в небольшой миске смешаем масло и уксус.

Слегка взобьем и добавим специи.

Хорошенько перемешаем еще раз.

Заправим салат и посыплем тертым сыром.

Готовый салат можно хранить в холодильнике не больше суток.