Всего пару лет назад поклонники здорового питания отдавали предпочтение кокосовому маслу, считая его очень полезным. Польза его, правда, не была доказана, однако утверждалось, что оно помогает сжигать жир и уменьшать чувство голода.
Однако недавно профессора Гарвардского университета объявили кокосовое масло чуть ли не ядом. Интересно, почему? Проведенные исследования показали, что при потере веса оно не очень-то и помогает. Так же, как и не лечит диабет, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника, о чем утверждалось ранее.
Многие преимущества кокосового масла, о которых писалось ранее, были вообще не обоснованы и ничем не подтверждены. Это вовсе не значит, что масло является таким уж плохим, но и полезным его не назовешь.
Свойства кокосового масла
· Чтобы понять вред кокосового масла, надо представлять себе, как оно воздействует на организм. В столовой его ложке содержится такое же количество калорий, как в рапсовом или оливковом масле, а именно 120. Тем не менее, в нем еще 13 граммов насыщенных жиров, что составляет 63% от суточной нормы их потребления. Вот почему людям, следящим за уровнем холестерина, рекомендуется от него воздержаться.
· Людям не следует потреблять много насыщенных жиров – их должно быть не более 7-35 % от допустимого дневного количества. Кокосовое масло по жирности почти не уступает сливочному. Тем, кто следит за своим здоровьем, сливочного масла тоже много есть не следует.
· Вместо кокосового масла лучше использовать в кулинарии рапсовое или оливковое. Например, в столовой ложке масла канолы содержится 1 грамм насыщенного жира, а в оливковом – 2 грамма.
Таким образом, по сравнению с остальными растительными маслами, кокосовое является самым вредным. Если его и употреблять в пищу, то в очень небольших количествах.