Потрясающие щи с лебедой, шпинатом и морковной ботвой....

Сегодня хоть и дождь с утра, но немного на огороде поработала. Проредила свеклу и морковь. Выдернула шпинат, а то он уже в цвет пошел. Шпинат буду замораживать на зиму. А остальные вершки пойдут на зеленые щи.

Еще добавлю немного лебеды. Благо она уродилась у нас в этом году вон какая шикарная!

Сварила пол курицы, добавила спассерованные морковь, лук и перец и забросила в кастрюлю.

Немного поварила, затем высыпала нарезанную зелень-ботву свеклы и моркови, шпинат, лебеду и зеленый лук.

Варилось 2-3 минуты, в конце положила укроп и выключила.

При подаче добавила отварные яйца и сметану.

Приятного аппетита!