Молочные продукты являются источником белка, витаминов и микроэлементов, поэтому полностью отказываться от этих продуктов не стоит. Однако стоить помнить, что "не все йогурты одинаково полезны".
Одни продукты можно употреблять свободно, а другие в небольших количествах и не всем диабетикам.
Молоко
Особых запретов или ограничений на употребление молока при сахарном диабете нет, но как и любой другой продукт, пить молоко нужно в меру.
Диабетикам идеально подходит молоко содержащее 1- 2.5% жира. Такое молоко можно пить как в чистом виде, так и добавлять в чай или кофе. Суточная норма потребления молока - 1 стакан, злоупотребление же этим напитком может привести к вздутию живота.
А вот домашнее парное молоко нужно пить пореже, так как оно очень жирное. Аналогичная ситуация с топленым молоком, к тому же из топленого молока испаряются полезные вещества из-за длительной термообработки.
Так же не стоит забывать о том, что молоко имеет, хоть и низкий, гликемический индекс ГИ, он равен 30. Следовательно молоко может повышать сахар в крови.
Сметана
Кальций, калий, йод, фосфор, витамины Е,В,С - это далеко не полный список веществ, содержащихся в сметане. Употреблять ее можно, но в небольших количествах используя как заправку. Предпочтение лучше отдавать нежирным вариантам.
Творог
Главный компонент таких блюд как запеканки, диетическая выпечка и различных десертов. Благодаря высокому содержания белка прекрасно усваивается организмом, поэтому нежирный творог в чистом виде можно использовать для перекусов.
Частое употребление творога жирностью до 5% сводит на нет риск развития атеросклероза и появления холестерина.
Кефир и Ряженка
Кефир полезен для пищеварения, это знают все. Действительно, кефир оказывает пробиотическое действие и подавляет развитие возбудителей кишечной инфекции.
Ряженка производится из топленого молока, но ни в чем не уступает кефиру в полезности. К тому же обладает меньшей кислотностью и более мягким вкусом.
Сыр
Очень вкусный, но очень жирный продукт. Диабетикам, страдающим от лишнего веса стоит ограничить употребление данного продукта. Некоторые сорта сыра могут отсрочить усвоение глюкозы, поэтому диабетикам 1 типа так же стоит внимательно отнестись к подколкам инсулина в случае употребления сыросодержащих блюд, таких как пицца или роллы.
Противопоказания
Не стоит забывать о том, что любая кисломолочная продукция плохо воздействует на людей с язвой желудка или гастритом.
Домашние продукты
Парное молоко, сметана, сливки и т.д. хоть и очень вкусные, но из-за высокого содержания жира противопоказаны больным диабетом, особенно 2 типа, который сопровождается лишним весом.
