Любой повар знает, что даже превосходно приготовленное блюдо не принесет удовольствия без атмосферной подачи. Каждый из нас - эстет, для которого визуальная составляющая важна не меньше, чем вкус и запах. Поэтому красивая сервировка так важна для идеального ужина. Вот несколько советом, которые помогут создать теплую и гостеприимную атмосферу в любом месте и при любом приеме пищи.
Вкусно и ярко!
Серость и монохромность под запретом в искусстве идеальной сервировки. Яркие цвета и сочетания вызывают куда больше положительных эмоций. Даже простая овсянка станет вкуснее, если добавить в нее немного разноцветных фруктов.
Разнообразие форм
Нам приятно видеть вокруг себя геометрические фигуры, чем необычнее, тем лучше. Это работает и с едой, поэтому при сервировке стоит обратить внимание на геометрию посуды и продуктов. Даже самая простая пища станет привлекательнее, если при подаче будут присутствовать необычные фигуры и формы.
Красивому блюду - красивую посуду
Негласный стандарт - белая посуда. Она не привлекает к себе внимание, поэтому основной акцент направлен именно на блюдо. На белом все смотрится выигрышно, в то время, как темная посуда требует более тщательной сервировки. Но правило существуют, чтобы их нарушать! Не стесняйтесь использовать яркие тарелки, когда это уместно.
Красивое - в небольшом
Маленькая порция на большой тарелке вызывает гораздо больше аппетита, чем наоборот. Золотое правило подачи - тарелки заполняются на две трети. Свободное место создаст контраст и сконцентрирует внимание на блюде.
Добавьте романтики
Независимо от типа блюд и подачи, правильное освещение поможет создать особенную атмосферу. Используйте свечи! Их пламя - триггер так называемой ASMR-реакции, ее сложно описать, но легко почувствовать, взглянув на пламя свечи, отраженное в стенках хрустальных бокалов и бортах тарелок.
Больше экспериментов
Добавить изюминку сможет любое отступление от классических правил: деревянные доски, камни, металл - в искусстве сервировки пригодится все, что по вашему мнению является красивым.