Одна из самых интересных тем для кондитера -мотивация. Среднестатистический домашний кондитер разрывается между #яжемать и #какзаработатьвдекрете...Но в этом и парадокс. Выбираете работу - вы мать-ехидна, кукушка и прочее. Выбираете детей и дом - вы безмозглая курица,овуляшка и т.д. При любом выборе найдется кто-то, кому ваш выбор не понравится.
Поэтому соблюдаем правило N3 - #поставьтецель. Большую, глобальную, конечную. Которую можно разбить на подпункты и начать выполнять. Например нужно купить квартиру. Не продать что-то, добавить, взять ипотеку и прочее. А заработать на тортах и купить.
Большая цель? Да. Достижима? Вполне! Всё зависит от настроя и работоспособности. Давайте разобьем эту большую цель на более мелкие.
*решить для себя - что кондитерские изделия для вас - это не хобби и не самореализация, а бизнес, и вы серьезно хотите заработать (если это не для вас- дальше можно не читать)
*выйти на уровень занятости, при котором вы перестаете помещаться в пределах обычной кухни (пересмотреть свой ассортимент, начать активное продвижение)
*рассмотреть варианты - нанимать помощника на своей кухне/снимать помещение отдельно/либо совместно с коллегами.
*перейти с собственной кухни в съемное помещение, увеличить обороты
*купить дополнительное оборудование, нанять еще людей, увеличить обороты
На все это при хорошей работоспособности и правильно подобранном плане работы у вас уйдет около 3-х лет. И глобальная цель будет достигнута, уверяю вас.
Возможно, вы не хотите так глобально мыслить и вас устраивает домашняя кухня. Тогда напишите о своих целях и будем думать вместе.
А если у вас просто творческий кризис, все надоело и руки опустились? У меня это случается довольно часто и я выхожу из этого состояния довольно банально :
* говорю себе, что это не просто работа, а любимая работа. Она позволяет не только зарабатывать деньги, но и творить каждый день!
*наша работа дарит людям праздник, мы радуем и балуем людей практически ежедневно!
* не смотря на занятость - всегда можно взять отпуск или просто выходные - не берите заказы и вы свободны!
Вы вытянули счастливый билет, ведь самое большое счастье в жизни - занимаясь любимым делом, зарабатывать деньги!
