Есть простые как кирзовый сапог проверки любой органолептики продукта помимо тех,что сразу тащить его в рот, к примеру если томатная паста коричневого цвета то красной её уже сделать не удаётся как бы не хотелось, так что придерживайтесь простых советиков и результатики будут катастрофически вкусные, речь пойдёть о соусе совсем томатно-помидоровом: - есть бренды производящие томатные исходники, которые берегут многолетнее имя и качество своё носят за щёчкой, это Мутти, Иска, Делкофф, Золотой Фазан и много других турецких иранских и израильских брендов помимо итальянских
- о производителях томатной пасты нашей родины пока смолчу, не помидорная мы держава
- ведь томаты в разных видах в баночках и тетрапаках, пульпа, пассата, в с/с, кубики, мякоть без семян, целиковые томаты и каждому ведь есть своё применение
- пицца соус самая простая проверка от италшефов, ложку столовую на белую тарелку "стук" и ставим её вертикально к стенке на кухне, смотрим будет сползать, плакать или останется на месте? Последний вариант единственно верный, так ваш крафт из теста не будет мокнуть после выпекания
- рецепт прост пульпа 800 гр, сахар 5 гр, соль 3гр, перец белый 1гр, орегано 2гр, масло 50 мл, чеснок 1 зубок помните,что сыр и колбаски на пицце соленые, оставьте соус с ярким томатным шлейфом пресноватым
- соус к шашлыку: соедините томатную пасту с томатной пульпой 1:1 так консистенция будет отменная и соус липнет к кусочкам мяса, затем много свежей зелени, красный жгучий перец, черный перец, чеснок, сахар, соль, растительное масло,уксус и ни в коем случае не кладите сырой репчатый лук это горько, невкусно и скисает за 3 часа на воздухе, никто так не делает из шашлычных национальностей
- есть томатная сальса, вот туда ялтинского сладкого лука можно чухнуть много, ну там и концепт другой всё кубиком, перец сладкий 10%, лук репчатый 10%, зелень 10%, остальное помидоры всех цветов и по возможности без кожицы
- гладкий нет вернее бархатный горячий соус вы получите, если обжарите до полной готовности лук, сельдерей, анис, морковь на оливковом масле и все разлохматите томатами и томатной пастой, после 30 минут тушения взбейте в комбайне до крема и снова прогрейте доведя до вкуса
Есть простые как кирзовый сапог проверки любой органолептики продукта помимо тех,что сразу тащить его в рот, к примеру если томатная паста коричневого цвета то красной её уже сделать не удаётся как бы не хотелось, так что придерживайтесь простых советиков и результатики будут катастрофически вкусные, речь пойдёть о соусе совсем томатно-помидоровом: - есть бренды производящие томатные исходники, которые берегут многолетнее имя и качество своё носят за щёчкой, это Мутти, Иска, Делкофф, Золотой Фазан и много других турецких иранских и израильских брендов помимо итальянских
- о производителях томатной пасты нашей родины пока смолчу, не помидорная мы держава
- ведь томаты в разных видах в баночках и тетрапаках, пульпа, пассата, в с/с, кубики, мякоть без семян, целиковые томаты и каждому ведь есть своё применение
- пицца соус самая простая проверка от италшефов, ложку столовую на белую тарелку "стук" и ставим её вертикально к стенке на кухне, смотрим будет сползать, плакать или останется на месте? Последний вариант единственно верный, так ваш крафт из теста не будет мокнуть после выпекания
- рецепт прост пульпа 800 гр, сахар 5 гр, соль 3гр, перец белый 1гр, орегано 2гр, масло 50 мл, чеснок 1 зубок помните,что сыр и колбаски на пицце соленые, оставьте соус с ярким томатным шлейфом пресноватым
- соус к шашлыку: соедините томатную пасту с томатной пульпой 1:1 так консистенция будет отменная и соус липнет к кусочкам мяса, затем много свежей зелени, красный жгучий перец, черный перец, чеснок, сахар, соль, растительное масло,уксус и ни в коем случае не кладите сырой репчатый лук это горько, невкусно и скисает за 3 часа на воздухе, никто так не делает из шашлычных национальностей
- есть томатная сальса, вот туда ялтинского сладкого лука можно чухнуть много, ну там и концепт другой всё кубиком, перец сладкий 10%, лук репчатый 10%, зелень 10%, остальное помидоры всех цветов и по возможности без кожицы
- гладкий нет вернее бархатный горячий соус вы получите, если обжарите до полной готовности лук, сельдерей, анис, морковь на оливковом масле и все разлохматите томатами и томатной пастой, после 30 минут тушения взбейте в комбайне до крема и снова прогрейте доведя до вкуса
