Вспомните, как просто было есть, когда мы были детьми. Мама или бабушка ставила на стол тарелочки с едой, а вы брали оттуда всего понемножку, и прекрасно насыщались. Нам не нужны были добавки, а самое главное – мы знали меру, даже если вкус блюда оказывался просто изумительным. Однако и сегодня для большинства из нас существует легкий путь опустить стрелку весов и прекратить ее рост периодическими перееданиями.
Ученые в области питания и пищевых привычек вывели безотказно работающее правило половины тарелки: одна ее часть обязательно заполняется овощами, фруктами или зеленью, а другая – чем душа пожелает. Это может быть свиная отбивная, творожный кекс со сливками, несколько пластиков сыра… словом, абсолютно все, что хотелось бы съесть.
К тому же, тарелок с едой вы можете использовать любое количество, но всякий раз, переходя от одной к другой, важно соблюдать правило половины тарелки. Одну ее часть всегда наполняйте овощами или фруктами. Поскольку на вторую часть разрешается добавить любую пищу – от копченого сала до бастурмы из говядины – большинство людей не стремятся сделать этого.
Срабатывает эффект предоставленной свободы, как своего рода бессрочная лицензия на еду с одним-единственным условием – «разбавлять» ее овощами. Мы спокойно и без усилий говорим «нет» жирной и тяжелой пище, предпочитая более легкую и полезную. В правиле отсутствует что-либо, способное вызвать внутренний бунт (все ведь разрешено) или повод искать обходные пути. Как результат – мы и не пытаемся делать этого.
Исследователи убеждены, что такой подход к пище избавляет от переедания. Вы все еще можете нещадно желать огромную порцию макарон с тефтелькой или пару дополнительных кусков пиццы, но придерживаясь правила половины тарелки, вряд ли вы продолжите хотеть съесть их с такой же силой, как прежде. Такой объем в вас просто не поместится!
Люди, которые следуют правилу половины тарелки перед каждым приемом пищи, единогласны в отзывах: они стали съедать меньше калорий, а их рацион стал более сбалансированным. Порция овощей/фруктов отлично утоляет голод, поскольку заполняет большую часть объема желудка, а клетчатка помогает надолго сохранять ощущение сытости.
Помните, это правило НЕ запрещает вам лакомиться любой другой пищей – даже самой жирной и калорийной. Но вы всегда должны отправлять в желудок равную порцию овощей. В определенный момент очередной кусок пирога перестанет выглядеть настолько желанным и аппетитным, как прежде, ведь из-за него вам придется съесть много овощей.
Однако главная сила этого правила – принимать решение «есть или не есть» самостоятельно. Только вы сами можете разрешить себе добавку либо спокойно отказаться от нее, потому что и того хорошо наелись. Кстати, позаботьтесь о наполнении холодильника нужными продуктами (конечно же, это фрукты, овощи и зелень), ведь правило не терпит простоев! Увильнете один раз, за ним последует и второй, а там и складочка жира не заставит ждать своего появления.