Доброе утро всем всем всем)
Я не уверена, что готовлю его правильно. Но это тот рецепт, который модернизировался и очень полюбился моей семье.
А вы знали, что изначально щами называли все похлебки и супы? И только позднее название осталось за капустными супами.
Ингредиенты:
1. Мясо - у меня суповой набор утки, филе я обрезала.
2. Картофель - 450 грамм ( 3 средних)
3. Капуста - 400 грамм
4. Морковь - 115 грамм ( 1 морковь)
5. Лук - 110 грамм (1 луковица)
6. Болгарский перец - 130 грамм ( у меня зеленый и красный, красный дает цвет)
7. Масло растительное - для зажарки
8. Вкусная соль, лавровый лист
9. Укроп по желанию
Приступаем:
1. Кладем мясо в кипящую воду, и снимаем пену. Варим в течении 20 минут.
2. В это время готовим зажарку. Режем мелко лук. Морковь трем на терке, болгарский перец режем тонкими брусочками.
3. На растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета, затем добавляем морковь, перец и обжариваем.
4. Затем мелко шинкуем капусту.
5. Картофель режем кубиком .
6. По прошествии 20 минут в бульон добавляем картофель, солим.
Варим 5 минут.
7. Добавляем у бульону капусту, зажарку, лавровый лист.
Готовим на медленном огне до готовности картофеля, так как молодая капуста очень быстро готовится. За пять минут до готовности добавляем зелень.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита и отличного вам дня!