Я очень люблю макароны, и хоть постоянно пытаюсь увести себя в сторону полезных овощей, но нет-нет, а к макарошкам тянет. Особенно люблю лазанью. Когда я ее ем, то у меня чувство, что сижу в хорошем ресторане и релаксирую от вкусного блюда.
Листы на лазанью покупаю. Упаковка стоит около 180-200 рублей, но ее мне хватает на 4 раза точно.
Ингредиенты
Несколько листов лазаньи. Рассчитывайте по емкости в которой будете готовить. Идет три слоя листов. У меня помещается по два листа, итого использую шесть;
800 грамм фарша;
Полкило помидоров (или можно использовать стакан готовой аджики или томатного соуса);
Одна средняя морковь;
Одна головка репчатого лука;
4 зубчика чеснока;
200 грамм твердого сыра;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло для смазывания посуды.
Для заливки (соус Бешамель)
Литр молока;
Сто грамм сливочного масла;
100 грамм муки.
Приготовление
1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Морковь натираем на терке.
3. Если у вас не аджика, а помидоры, то снимаете с ним кожуру и пропускаете через блендер. Если блендера нет, значит трете на терке.
4. Обжариваете лук и чеснок на растительном масле. Добавляете туда морковь и еще минуты три обжариваете.
5. Добавляете фарш, солите, перчите и хорошенько перемешиваете. Тушите до готовности, то есть примерно 20 или 25 минут.
6. После добавляете измельченные помидоры (или аджику), перемешиваете и еще тушите пять минут.
7. Готовим соус. Для этого растопим в кастрюльке с толстыми стенками сливочное масло, всыпаем туда тонкой струйкой муку и обжариваем. После вливаем молоко, хорошенько перемешиваем, следим чтобы не было комков. Солим, перчим по вкусу. Соус по консистенции напоминает жидкую сметану.
8. Натираем сыр на терке.
9. Приступаем к самому интересному этапу. Смазываем форму маслом. На дно кладем необходимое количество листов лазаньи. У меня идет два листа.
10. Сверху выкладываю половину мясного соуса.
11. Заливаю соусом Бешамель (использую третью часть соуса).
12. Засыпаю сыром.
13. Укладываю сверху листы лазаньи. Далее идет оставшийся мясной соус, соус бешамель, сыр и снова листы лазаньи. Последний слой лазаньи заливаю остатками бешамель и отправляю в духовку на 40-45 минут.
Блюдо получается сочным, буквально тающем во рту. Съев кусочек, несмотря на сытость, хочется еще.
Спасибо за внимание! Если рецепт понравился, то буду благодарна лайку.