Добрый день!
Если есть говядина по-строгановски, почему бы не быть свинине, приготовленной по аналогичному принципу?
Однако, чтобы не повторяться, рецепт немного изменим — вместо томатной пасты кислинку тут будут обеспечивать каперсы и оливки, что придаст блюду средиземноморский акцент.
Продуктовый набор:
- Свинина, 400 гр.
- Лук, 1 шт.
- Сметана, 100 гр.
- Каперсы маринованные, 20 гр.
- Оливки зелёные, 30 гр.
- Тимьян
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
В качестве сырья можно использовать карбонад, вырезку, окорок или шейку, если любите пожирнее — в любом случае получится вкусно.
Мясо режем на медальоны примерно сантиметр толщиной, слегка отбиваем, солим, перчим.
Режем длинными брусочками толщиной 0,7-1 см.
Оливки и каперсы измельчаем. Отделяем листочки тимьяна от стеблей.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла
Добавляем мясо и обжариваем минут пять.
Добавляем сметану, каперсы, оливки, тимьян, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, минут двадцать.
Подаём с гречкой, картофельным пюре, в общем, с чем любите.
Приятного аппетита!
