Что такое гликемический индекс
Пища, которую мы едим, указывает клеткам нашего организма как себя вести, путем изменения ферментов внутри клеток. У каждого продукта есть гликемический индекс (ГИ). Он показывает насколько быстро, и сильно данный продукт повышает уровень сахара в крови.
При употреблении продуктов с высоким ГИ уровень сахара в крови резко повышается, что увеличивает риск развития диабета, атеросклероза, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление в пищу продуктов с низким ГИ обеспечивает длительное чувство насыщения. Желая похудеть, выбирайте продукты с низким ГИ.
Как сахар разрушает наш организм
Насыщенные сахаром продукты вбрасывают большую дозу глюкозы в кровоток. Когда уровень сахара в крови повышается, мы чувствуем прилив энергии, за которым следует резкий спад наше самочувствие, как правило, резко улучшается, но только на 30-40 минут.
Потом уровень сахара падает, и неизбежно наступает упадок сил. Что побуждает нас снова браться за сладкое, чтобы взбодрить себя. Все эти перепады ведут к утомляемости и прибавке в весе.
Глюкоза прикрепляясь к клеткам запускает изменения глубоко внутри, в ядре, стимулируя гены вырабатывать ферменты, увеличивающее степень воспаления в клетке. Воспаление — процесс, характеризующийся выделением химических соединений в организме, которые вызывают раздражение и опухание внутренних тканей и органов.
При длительном течении воспаления, страдает наша иммунная система. Этот механизм работает всегда, когда вы едите сахар, но если вы позволяете себе излишества только изредка, воспаление быстро и незаметно уходит.
Высокий уровень сахара в крови вызывает экстренный выброс инсулина, гормона поджелудочной железы. Инсулин контролирует уровень сахара (глюкозы) в крови. Когда в крови одновременно оказывается слишком много глюкозы, и инсулина, организм начинает запасать избыток глюкозы в форме жира.
Будьте осторожны
Если вы привыкли потреблять много сахара, вас может подстерегать «синдром отмены». Для некоторых людей сахар на самом деле является наркотиком, они зависимы от него. Причём развивается нездоровое пристрастие к сладкому в 8 раз быстрее, чем зависимость к кокаину.
Например могут появиться скачки настроения или сильные головные боли. Все эти реакции со временем пройдут (обычно в течение одного-трех дней), и вы почувствуете себя здоровее и эмоционально стабильнее, чем прежде.
Изменение рациона питания навсегда
Прежде всего необходимо исключить продукты из белой муки и рафинированного сахара. Вместо продуктов с высоким ГИ отдавайте предпочтение цельно зерновым хлебобулочным и макаронным изделиям.
Не забывайте о скрытом сахаре, содержащимся в газированных напитках, соках, печенье, сладостях, а также в алкоголе и соусах. Воздерживайтесь от покупки продуктов, в которых содержание сахара превышает 15 г. на порцию.
Из подсластителей выбирайте стевию, она некалорийна. Отдавайте предпочтение продуктам с высоким содержанием клетчатки, она замедляет усвоение сахара и снижает ГИ пищи.
Понравилась статья? Ставь лайк и делись с друзьями! Посмотри другие мои статьи ☟