В этом нет ничего сложного, но симбиоз прекрасного домашнего теста с изысканной начинкой является идеальным сочетание.
Неважно, где вы живете. Попробуйте пельмени тремя способами, они могут вдохновить вас на ваши вкусовые эксперименты.
Сырные равиоли с маслом шалфея
ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки + для засыпки
- 3 больших яйца
- щепотка соли
Для начинки:
- 100 г рикотты
- 50 г козьего сыра
- 50 г голубого сыра
- 1 столовая ложка молотых грецких орехов
- соль и свежемолотый перец
При подаче:
- 150 г сливочного масла
- горсть листьев шалфея
- тертый пармезан
Приготовление:
- Мы взвешиваем 300 г муки в миске кухонного комбайна, добавляем щепотку соли и три яйца. Используйте месильный крюк, чтобы медленно сформировать тесто, которое вымешивают рукой на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким, блестящим и липким.
- Заверните тесто в пищевую фольгу и поместите в холодильник на полчаса, приготовьте начинку, раздавив все сыры вилкой, слегка приправив солью и перцем, и смешайте орехи. Отложите в сторону.
- На посыпанной мукой столешнице раскатайте тесто одним прикосновением и создайте квадрат с помощью мастерка или специальной формы. Края плотно прижмите, чтобы начинка не вытекла во время приготовления
- В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду и варить равиоли около 5 минут. Мешай иногда.
- Тем временем разогрейте сливочное масло в сковороде, и пусть шалфей на некоторое время томится в нем.
- Подавать равиоли с маслом шалфея и посыпать тертым пармезаном.
