Канада, Швеция. Дания, Эстония. Это кто угодно, только не винодельческие страны в моем представлении до последнего времени. Тем не менее, винопроизводство в них вполне развивается. И наряду с "Новым Светом" входит в обращение формулировка "Новый Новый свет", подразумевающая в том числе и экстенсивное расширение регионов виноделия на север.
Примеры северного виноделия
К примеру винодельня Халлакра (Hällåkra) в Швеции расположена на широте 55°27', что и подмосковное Домодедово.
На своем сайте (сайт винодельни ) они указывают, что преимущественно работают с гибридами, адаптированными под природные условия - это синий рондо и белый солярис (привет Изабелле, которую я расследовал недавно). Впрочем пытаются что-то делать и из пино нуара и пино гри.
Но это Швеция, она же как Дания и Великобритания. Вокруг море, а значит мягкий климат, без продолжительных морозных зим.
Схожая ситуация в Эстонии. Рядом море, недалеко до Санкт-Петербурга, а местные виноделы разбивают шпалеры с гибридами и северными сортами в окрестностях Пылтсааму (58°40), что неподалеку от Тарту (краткая информация о трех эстонских винодельнях).
Работают эстонцы также с холодными мировыми сортами: рислинг, пино нуар, а также с гибридами - упомянутым уже солярисом и синим рондо. Делая больший упор на сорта для белого вина, что логично (источник Eesti Vine)
В прохладной Канаде до столь высоких широт виноградники не доходят. Самый северный из обнаруженных мной терруаров - местность вокруг озера Окаган, что в 250 км к востоку от Ванкувера. Северная точка озера 50°21 ', что немногим южнее Белгорода.
Работать там предпочитают с сортами шардоне, рислинг и пино гри. Выпускают много игристого. Вот детальные изыскания winefolly об этом регионе (статья на winefolly).
Что у нас
Но меня прежде всего интересует российское виноделие. Чего-чего, а севера у нас в стране предостаточно.
На сайте винодельни "Ведерников" (сайт винодельни) размещено довольно спорное заявление:
Виноградники "Ведерников" расположены на широте 47°50 в окрестностях города Константиновска Ростовской области. Работают они преимущественно с российскими автохтонами: красностоп, сибирьковый, цимлянский черный. Но и с мировыми сортами - каберне совиньон, рислинг.
Однако Ростовской областью виноделие в России не ограничивается. Волгоградская область севернее, но там также отмечены очаги виноделия, пусть и имеющие локальный гаражный характер.
КФХ "Лоза". Всего 10 га виноградников, но тем не менее, хозяйство представляется самостоятельным предприятием, оперирующим в пойме Волги неподалеку от Волгограда на широте 49°11', что более, чем градус севернее, чем "Ведерников".
"Практически весь виноградник укрывной и использует капельное орошение. Посадки виноградников начались в 1998 году и продолжаются по сей день" с сайта https://russianvine.ru о винодельне Дмитрия Гусева.
Высаживают в Волгограде, также как и под Ростовом - автохтоны и мировые сорта - каберне совиньон, пино нуар, сибирьковый, красностоп, мариновский и другие.
Кроме КФХ "Лоза" (Дмитрий Гусев) есть еще винодельня "Вилла София", расположенная к востоку от Волгограда в окрестностях поселка Лебяжье Озеро (48°50') . Судя по информации, предприятие, в основном, рассчитано на собственный же ресторан - свадьбы, банкеты (их группа в vk). Экспериментируют с разными сортами, в т.ч. и мировыми - мускат, каберне совиньон. Про автохтоны я не нашел информации. Можно сказать, что это как характерный пример "домашнего вина" в его классической трактовке.
Помимо указанных виноделен существует "Покровская" винодельня, расположенная в городе Дубровка, Волгоградской области. Несмотря на то, что эта винодельня представляется крупнее (около 35 га виноградников по информации с сайта винодельни), информации даже о ее местоположении практически нет. Обнаружить посадки кроме КФХ "Лоза" и "Виллы София" тоже не удалось - пока загадка, откуда они получают виноматериал.
У меня пока нет образцов вина из этого региона, однако, я нанес на карту распознанные виноградники, ссылка в конце поста.
У "Покровской" схожий сортовой состав с винодельней Гусева, при этом из мариновского они делают розовое сухое вино:
Отдельные упоминания в социальных сетях и поисковых системах относятся к виноделию в таких областях как Воронежская, Курская, Тамбовская. Но информация столь скудная, что, скорее всего, речь идет о частных точечных экспериментах, которые не позволяют говорить о каком то векторе развития виноделия.
Климат. Значение
Изменение климата часто приводится как предпосылка к изменению очертаний районов виноделия. В "старых" районах производить становится сложнее, но открываются новые возможности.
Если кратко взглянуть на общие тенденции, то данный вывод не совсем очевиден. Действительно есть попытки энтузиастов "уйти на север", но носят они частный характер, а вина, производимые ими имеют коммерческий успех как "домашние и локальные вина", предназначенные для поддержки туристического потока.
Что-то подобное мы можем наблюдать у земледелов Мурманской области, год за годом старательно старающимися вырастить свою картошку на серых землях Кольского полуострова за крошечный вегетативный период. Мелкую, но свою.
Если взглянуть на сортовой состав, то можно отменить использование "холодных" пино гри, пино нуара, рислинга + преимущественное распространение гибридов.
Как тип вина преобладают сухие белые вина, а также игристые. Впрочем красные сухие вина на основе пино нуара также часто встречаются в ассортименте "северян".
Выскажу частное мнение, но, по-моему, именно гибриды, а не климатические изменения лежат в основе подобных смелых проектов.
Российские перспективы
Если не брать в расчет довольно неэффективное регулирование, то перспективы развития могли бы получить новые территории за счет гибридов.
Однако, если взглянуть на северные виноградники европейцев, все они, так или иначе формируются в морском климате.
Скорее всего, подобное туристическое направление северных вин, игристых к примеру, из собственного сырья могло бы зародиться в Калининграде, с его морским климатом. Но пока не зародилось.
Дальний Восток сложно рассматривать в виду особенного муссонного климатического режима. Впрочем, на Хоккайдо есть виноградники, возможно, они могли бы и быть под Владивостоком и Уссурийском:
В России созданы морозостойкие неукрывные сорта. Как амурский потапенко на изображении снизу. Но эксперименты с этими сортами проходят на Тамани (банкротящаяся Юбилейная). Теоретически эти сорта могу идти на север. Но пока никто не пошел.
Говорить о том, что за счет изменения климата виноделие может широко развиться в России пока преждевременно. На текущий момент, российское виноделие развивается в традиционных районах, где виноделие известно на протяжении не одной сотни лет: Крым, Кубань, Кавказ, долина Дона.
Сделал апдейт электронной карты, нанес обнаруженные виноградники в окрестностях Волгограда:
Подписывайтесь на канал!
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение.