Изумительный по вкусу крем, который можно использовать, когда вы готовите капкейки, а торт с ним получится просто бесподобный. Кроме такого кондитерского применения - это отличный десерт. Готовый крем хранится в холодильнике, вам достаточно просто набрать его в креманку или чашку, когда хочется побаловать себя любимую.
Вкус этого нежного угощения напоминает мягкий пломбир и заслужил множество восторженных отзывов. Его надо просто попробовать, но сначала приготовить. Как это сделать вы узнаете из приведённого рецепта.
===========================================
Единственное важное правило! Все продукты должны быть свежими и качественными. Вам остаётся только соблюдать рецептуру, чтобы всё получилось, как надо.
===========================================
Для крема Пломбир нужно:
- Молока (можно 2,5%) - 130 мл. Жирности добавит сливочное масло.;
- Масла сливочного - 120 гр.;
- Сахара - 50 гр.;
- Одно яйцо;
- Столовая ложка белой муки;
- Щепотка ванилина;
- Соли - 1/4 ч.л.;
- Чайная ложка коньяка (только хорошего!).
Начинаем готовить
Заранее достаём масло, чтобы оно было мягким - это важно.
Берём сотейник или небольшую кастрюльку. Наливаем треть от указанного количества молока, насыпаем сахара, муки, разбиваем яйцо. Хорошо всё перемешать и взбить с помощью венчика, если есть комочки, тщательно их растираем.
Подогреваем оставшееся количество молока до закипания. постоянно размешивая, вливаем его в яичную сладкую массу. Хорошо размешав, ставим кастрюльку на минимальный огонь и томим минут десять, чтобы смесь загустела. Обязательно!, при этом постоянно мешать, иначе будет пригорать ко дну.
Когда загустеет, убираем кастрюлю с плиты и оставляем, чтобы остыла. Можно ускорить процесс, поставив её в миску с холодной водой.
В это время подготовим оставшиеся ингредиенты. Масло надо взбить с ванилью. Делать это надо миксером в течении примерно 5 минут, чтобы образовалась белая воздушная масса.
В неё постепенно добавляем густую яично-молочную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Не стоит торопиться, делать это надо хорошо чтобы крем получился гладким с нежной и воздушной консистенцией.
Когда обе смеси будут полностью перемешаны и взбиты, доливаем чайную ложечку коньяка и окончательно взбиваем последний раз.
Всё, желанный крем со вкусом пломбира к вашим услугам. Если делали выпечку, можно промазывать коржи или переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник на верхнюю полку. При подаче разложить по креманкам и можно для украшения посыпать тёртым шоколадом и добавить пару свежих ягод.
Как бы вы его не использовали - это будет очень вкусно. Приятного вам угощения)