Если вы хотите приготовить вяленое куриное мясо, тогда вы попали на самый простой и быстрый рецепт.
Для изготовления бастурмы Вам понадобится около 4-5 дней, в отличии от других более длительных рецептов, где сушение уходит около 2-3-х недель.
Для приготовления нам понадобится
- 4 крупных куриных филе
- Соль каменная для засолки (около 500 грамм)
- Специи: паприка молотая (3 ч. ложки), сушеный чеснок молотый (1-2 ч.
ложки), красный молотый перец (1 ч. ложка)
Приступим к приготовлению
Шаг первый: куриное филе очистить от пленки, так чтобы не было висящих остатков.
Шаг второй: на дно кастрюли насыпаем каменную соль, так чтобы дно полностью было покрыто. Берем каждую грудку и обволакиваем со всех сторон в соль, при этом ровно укладывая каждый кусочек в кастрюлю (в каком положении будет уложено, так кусочки и застынут).
После того как мы уложили, сверху насыпаем соль, таким образом, чтобы полностью покрыть мясо. Накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
Шаг третий: По истечению 24 часов достаем мясо из соли (кусочки должны задубеть) и хорошо промываем его. Далее приступаем к вымачиванию. Кусочки выкладываем в тару с водой, которую нужно менять каждые 30 минут.
Длительность вымачивания зависит от того какую бастурму вы хотите: если соленую тогда вымачивать нужно около 2 - 2,5 часов, если более пресную – 3 – 4 часа
Шаг четвертый: по истечению времени вымачивания сливаем воду. Смешиваем все специи в одной посуде (специи можно выбрать по своему вкусу). Каждый кусочек обмакиваем в специи, так чтобы обильно покрыть мясо.
Шаг пятый: каждый кусочек подвязать ниткой или надеть на крючок, повесить на балконе (летом, лучше в помещении, где работает кондиционер) длительностью на 3 дня.
По истечении данного срока можно пробовать это замечательное мясо. Оно станет не только закуской под пиво, но и красивым и вкусным украшением праздничного стола.
Кто пробовал делать бастурму дома? Сколько дней потратили на ее изготовление? Пишите в комментариях.
Оцените рецепт и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ
Другие вкусные рецепты:
Маковый десерт с молоком - оторваться невозможно!
Ароматный напиток из свежей мяты за 5 минут
Кунжутная халва в домашних условиях. Легко и просто