Всем привет! Предлагаю Вам разнообразить ваше ежедневное меню, и приготовить вкусную, сочную, аппетитную овощную запеканку. Я ее приготовила с варено-копченой колбасой, которую можно заменить и ветчиной, и вареным мясом и т.д.
Легкий в приготовлении ужин, ингредиенты которого, включая соус, можно подготовить заранее, накануне. А в нужный момент поместить в форму и поставить запекаться. Такая запеканка понравится Вам и Вашим близким.
Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.
Пошаговое приготовление:
Картофель я помыла, отварила до полной готовности и оставляю остывать.
Затем я его очистила от кожуры, порезала на не совсем мелкие кусочки и сложила их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Сверху на картофель выкладываю порезанную соломкой варено-копченую колбасу, которую можно заменить любой другой колбасой, либо ветчиной, либо отварным мясом.
Следующим слоем выкладываю порезанные на кусочки шампиньоны.
Посыпаю все мелко порезанным чесноком.
Сверху выкладываю порезанный тонкой некрупной соломкой сладкий болгарский перец.
Затем делаю слой мелко порубленной зелени. У меня это укроп и петрушка. Я их предварительно помыла, обсушила, освободила от грубых стеблей и мелко порезала.
Сверху все присыпаю примерно половиной от необходимого по рецепту количества сыра. Я его предварительно натерла на крупной терке.
А теперь подготовлю соус для запеканки.
В небольшой глубокой сковороде растапливаю сливочное масло.
Добавляю к нему муку, все хорошо перемешиваю и обжариваю примерно минуту.
Затем частями добавляю очень теплые сливки и молоко. При этом постоянно все тщательно перемешиваю, разбивая комочки до получения однородной массы. Вместо сливок и молока можно взять только молоко или только сливки. А перемешивать можно венчиком или лопаткой, что удобнее.
И на маленьком огне довожу смесь до кипения.
Добавляю в нее соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех и все хорошо перемешиваю. Обязательно пробую соус на вкус и при необходимости добавляю недостающие специи.
Кипячу соус до желаемой густоты. Он должен загустеть, но оставаться слегка льющимся.
Готовый соус переливаю в форму с овощами и колбасой, равномерно его распределяю.
Сверху на соус выкладываю весь оставшийся натертый на крупной терке сыр.
Ставлю форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и буду запекать до румяной корочки, так как все ингредиенты запеканки уже готовы.
У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Запеканку я готовлю на втором снизу уровне примерно 30 минут.
Вот такая аппетитная, ароматная и сочная запеканка у меня получилась. Сверху я ее посыплю свежей зеленью.
Еще больше десяти рецептов различных запеканок можно посмотреть на моем КАНАЛЕ.
Там же Вы найдете очень много обычных и постных, вегетарианских и веганских рецептов.
Спасибо Вам за просмотр. Давайте готовить вместе!
Ингредиенты на форму 24см*18см*5см (д*ш*г):
картофель вареный - 6 шт. средних (600 гр)
колбаса (у меня варено-копченая) - 250 гр
сладкий перец - 1 шт. (200 гр)
шампиньоны - 150 гр
чеснок - 3 больших зубчика
зелень - по вкусу (у меня небольшой пучок)
сыр - 150 гр
для соуса:
сливки 10% - 1 ст. (250 мл)
молоко - 450 мл
мука - 50 гр
сливочное масло - 50 гр
соль - 1 ч.л. без горки
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.