Картофельная детсадовская запеканка с мясом

Это еще одно любимое блюдо из детского садика, которое, как мы убедились, любят не только поколения бывших детсадовцев России, но и европейцы и американцы. Вероятно, здоровое детское питание предлагают дошкольным учреждениям диетологи всего мира, ну а мы, даже повзрослев, с удовольствием едим любимые блюда из детства.

Ингредиенты:

• картофель — 1000 г ;
• яйца — 4 шт. ;
• масло сливочное — 120 г ;
• сметана — 120 г ;
• мясо — 600 г ;
• лук репчатый, не крупный — 4 шт. ;
• соль, перец — по вкусу.

Готовится блюдо просто и споро: картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешиваем и взбиваем миксером.

Мясо отвариваем в подсоленной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности (до ярко-бронзового цвета и появления аппетитного сильного аромата). Если есть проблемы с поджелудочной или желудком, лук можно лишь слегка пассеровать, а совместную обжарку заменить лёгким тушением с небольшим количеством воды (буквально парой столовых ложек).

На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разравниваем и кладем сверху ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок.

Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.