Сегодня делюсь советами, как пастеризовать молоко в домашних условиях. 3 проверенных способа, которые позволяют подготовить свежее молоко для более длительного хранения.
Наверняка, вы уже забыли, что такое покупать молоко из бочки. В больших гордах все покупают молоко в магазине, уже пастеризованное на производстве. А что же делать, если вы приехали на дачу и купили свежего молока?
Как пастеризовать такое молоко, чтобы сохранить все полезные витамины и минералы, но при этом избавиться от вредных бактерий? Об этом рассказываю в сегодняшней статье.
Проверка молока
Перед кипячением молока я проверяю его небольшую часть. Довожу до кипения 100-200 мл, если молоко не свернулось кипячу остальную партию. Если свернулось, есть несколько способов его спасти.
Способ первый
Перед нагреванием молока добавляю немного сахара. На 1 литр молока – 1 чайная ложка сахара без горки.
Молоко нагреваю до температуры 70-72°C и снимаю с огня. Даю постоять 10-20 секунд и разливаю по стерилизованной посуде.
Способ второй
Данный способ мне подсказала моя подруга Елена Танько. Чтобы молоко наверняка не свернулось она добавляет чайную ложку соды с горкой на 3 литра свежего молока.
Затем доводит его до кипения.
Молоко, пастеризованное таким образом, спокойно стоит в течение недели и вкус остается прежним. Проверено на собственном опыте.
У себя на канале “Кухня без границ Елены Танько” она регулярно выкладывает рецепты, проверенные временем, и делится полезными советами. Мой любимый — рецепт спагетти из кабачков.
Способ третий
Для этого способа потребуется соорудить водяную баню. Молоко переливаю в кастрюлю и ставлю на водяную баню. Довожу молоко до температуры 62 градуса и понижаю огонь до минимума. Выдерживаю 10-15 минут на слабом огне и затем разливаю по емкостям.
Теперь вы знаете как прокипятить молоко, чтобы оно не свернулось и при этом осталось полезным.
Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!