Традиционный гуляш начали готовить в Венгрии, и для этого использовалась говядина. Сегодня можно найти массу интерпретаций этого блюда, где используется свинина, курятина и т. д. Я расскажу, как готовлю такую подливку. Одно из ее достоинств состоит в том, что к ней подходит абсолютно любой гарнир – картофельное пюре, макароны, рис и т. д.
Чтобы приготовить гуляш из свинины я взяла такие продукты:
· 500 г свинины;
· 2 луковицы (у меня среднего размера, но можно брать больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений);
· 1 морковка (у меня среднего размера);
· 1-2 шт. болгарского в зависимости от его размера (у меня были 2 маленьких перца);
· 2-3 зубчика чеснока (если нет свежего, можете заменить щепоткой сухого чеснока);
· 1-2 столовые ложки томатной пасты (в принципе, можно заменить на кетчуп или томатный соус);
· 1 столовая ложка пшеничной муки;
· Соль, перец молотый и сахар по вкусу:
· 1-2 лавровых листика;
· Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления гуляша из свинины:
Мясо я порезала на кусочки. Они не должны быть слишком крупными. Выложила на сковороду с разогретым растительным маслом.
Лук почистила и мелко порезала. Добавила к немного обжаренному мясу. Продолжила жарить до тех пор, пока лук не подрумянился.
Морковку почистила и натерла на крупной терке. Добавила в сковороду к мясу и луку. Перемешала и продолжила обжаривать.
Из перца удалила плодоножку и семена. Нарезала на небольшие кусочки. Добавила в сковороду. Перемешала.
Почистила и измельчила чеснок. Добавила в сковороду и продолжила обжаривать, пока овощи не стали мягкими.
Пришло время посолить, поперчить и добавить немного сахара (по вкусу) и томатную пасту. Хорошо перемешать.
Чтобы подливка была густой, я добавила немного муки. Все перемешала и залила водой, так, чтобы она полностью покрыла мясо.
Когда вода закипит, добавить лавровый лист и продолжать тушить еще примерно пол часа на очень медленном огне.
Вот собственно и все! Можно подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!