Правила кошерной пищи — одни из самых строгих. Такому вниманию к выбору и качеству продуктов питания, очень неглупого еврейского народа, можно только поучиться! Особенно сейчас, когда в магазинах так много откровенно вредных и мимикрирующих под натуральные продуктов.
Кошерное мясо — это какое?
Кошерным считается только мясо сухопутных жвачных млекопитающих парнокопытных животных. Возьмем для примера говядину.
Как тщательно выращиваются бычки, какой им создается уход, как обеспечиваются натуральные корма, какие части туши животных кошерны - это тема отдельной большой статьи. Сейчас же рассмотрим в качестве примера тщательности и добросовестности в производстве продуктов питания только один нюанс - превращение бычков в говядину.
Для забоя животных используется специальный (острейший) нож. Которым выверенным движением и твердой рукой делается всего один разрез. Обрывающим кровоснабжение и дыхание животного.
Здесь можно рассуждать о кровожадности и негуманности такого метода. Однако, на самом деле, именно такой способ забоя — это проявление гуманности и здравого смысла.
Забой скота у иудеев называется шхита и доверяют его только специальным высококвалифицированным специалистам — шойхетам. Задача у них действительно очень сложная. Шойхетам нужно уметь:
- определять состояние здоровья и пригодность животного для забоя, и здесь не всякий ветеринар справится с задачей. А здоровое животное — это чистое безопасное мясо, не так ли?
- мгновенно умертвить животное таким образом, чтобы оно не почувствовало боли. Иначе, испытывая стресс, у животного будет мощный выброс адреналина, который потом вместе с мясом съест кто?
- полностью удалить из туши животного кровь. Если этого не сделать, кровь свернется и такое мясо станет вредным. Проще говоря — некошерным.
Специальность шойхета — очень ответственна. Представьте, быка трепетно и аккуратно год выращивали, и вдруг из-за ошибки при забое мясо оказывается некошерным… Все труды в таком случае останутся напрасными, а люди — без провианта!
Чтобы все получилось правильно, шойхет (забойщик), может советоваться с раввином, относительно выбранного животного. И даже дать ему на проверку перед забоем нож, чтобы раввин перепроверил, правильно ли нож отточен. В общем, как сказала одна моя знакомая еврейка, что в этом вопросе «лучше перебздеть, чем недобздеть!»
Поверьте, на любой птицефабрике со всеми современными Сертификатами и ISO, дела с качеством готовой продукции обстоят совсем не так гуманно и тщательно. Поэтому кошерное мясо — 100% гарантия безопасности и пригодности его в пищу.
А вообще, для широкого круга покупателей кошерная еда — это эталон безопасности! Поэтому, если качество продуктов для вашего стола имеет для вас значение - встретив продукты с пометкой "Кошерно", можете смело их покупать! Это будут продукты самого высокого качества, проверенные на всех этапах производства.
И еще один любопытный факт: самым крупным потребителем кошерных продуктов в мире является вовсе не Израиль, а США. Где среди моря наполовину синтетического фастфуда кошерные продукты - просто палочка-выручалочка для безопасного питания! Вот так!
💡 Благодарю, что дочитали! Если понравилась статья - поддержите ее лайком 👍 (Пальчик ВВЕРХ).
🔥🔥 Будем признательны, если Вы поделитесь статьей в соцсетях - пусть хорошие люди читают хорошие статьи!
✅✅✅ Подпишитесь на канал, мы очень стараемся быть для Вас полезными
С вами был Василий Островский, кулинарный тренер-нутрициолог, специалист по здоровому питанию и коррекции веса. Блог: macropitanie.ru. Мою книгу "Стройность на автомате" можно бесплатно скачать здесь.