Вкусная и быстрая выпечка для пикника или чаепития на даче. Во-первых, пирог получается очень вкусным и нежным – в нашей семье его «сметают» за один присест, «на вечер» или «на завтра» ещё ни разу не осталось. Во-вторых, он очень просто и быстро готовится.
Самое сложное во всем процессе – обжарить капусту для начинки. А тесто даже раскатывать не нужно! Рецепт, конечно, не новый – еще наши мамы и бабушки в советские времена готовили такие «заливные» пироги, что нисколько не уменьшает его ценность.
Тесто:
Яйца 2шт.
Сметана 15% 160 гр.
Майонез 50 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Мука 130 гр.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Начинка:
Капуста 600гр. (нарезанной)
Луковица 1 шт. (средняя)
Яйца 2 шт. (сваренные вкрутую)
Сливочное масло 30 гр.
Укроп, петрушка – маленький пучок
Сахар 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Сначала готовим начинку. Капусту тонко шинкуем, а затем нарезаем поперек короткими кусочками. Лук мелко режем, слегка обжариваем на сливочном масле, после чего добавляем порезанную капусту и готовим на среднем огне около 20 минут почти до готовности – капуста должна стать мягкой. После этого добавляем мелко порезанные вареные яйца, мелко порубленную зелень, сахар, соль, перец. И оставляем начинку остывать – в это время как раз можно сделать тесто.
Яйца слегка взбиваем со сметаной, майонезом и мягким маслом, добавляем сахар и соль, а после – муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться не густое, по консистенции – как тесто для оладий.
В круглую форму 22-26 см. заливаем тесто - лучше чуть больше половины, далее равномерно выкладываем капустную начинку и сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем в разогретой до 180С духовке 30-40 минут до готовности.
Приятного аппетита!